Ich wollte schon lange Reisnudeln im Pastamaker herstellen aber ich habe nicht das richtige Rezept dazu gefunden.
Also habe ich meine Namensschwester @Cladonia gefragt ob sie diese Nudeln schon mal gemacht hat aber leider nein, dafür hatte sie jedoch ein YouTube Video gefunden und ich wollte den Versuch wagen.
Da ich vom glutenfreien backen für Schwiegertochter noch Reismehl übrig hatte musste ich nur noch die anderen Zutaten besorgen.
Ich benötigte noch Tapiokamehl und Xanthan alternativ funktioniert auch gemahlene Gelatine.
Und los geht's:
Den Einsatz für eckige Spaghetti oder wer mag für Bandnudeln ins Gerät einbauen
Programm für Nudeln ohne Ei
Ich habe mit der normalen Waage gewogen, nicht mit der im Pastamaker
185 g Reismehl
60 g Tapiokamehl
5 g gemahlene Gelatine (Xanthan)
160 ml heißes Wasser
Die Mehle und die Gelatine vermischen und in den Pastamaker füllen, Wasser im Wasserkocher erhitzen
Deckel schließen, Programm starten und das heiße Wasser langsam zugießen, verkneten lassen, die ersten Nudeln habe ich wieder in die Maschine gesteckt.
Dann kamen schöne glatte Nudeln heraus, sie waren nicht klebrig.
Ich habe sie knapp 2 Minuten ins gesalzene Kochwasser gegeben und dann abgeschreckt für die spätere Verwendung im Salat.
Die Teigmenge ergibt zwei normale Portionen.
Also habe ich meine Namensschwester @Cladonia gefragt ob sie diese Nudeln schon mal gemacht hat aber leider nein, dafür hatte sie jedoch ein YouTube Video gefunden und ich wollte den Versuch wagen.
Da ich vom glutenfreien backen für Schwiegertochter noch Reismehl übrig hatte musste ich nur noch die anderen Zutaten besorgen.
Ich benötigte noch Tapiokamehl und Xanthan alternativ funktioniert auch gemahlene Gelatine.
Und los geht's:
Den Einsatz für eckige Spaghetti oder wer mag für Bandnudeln ins Gerät einbauen
Programm für Nudeln ohne Ei
Ich habe mit der normalen Waage gewogen, nicht mit der im Pastamaker
185 g Reismehl
60 g Tapiokamehl
5 g gemahlene Gelatine (Xanthan)
160 ml heißes Wasser
Die Mehle und die Gelatine vermischen und in den Pastamaker füllen, Wasser im Wasserkocher erhitzen
Deckel schließen, Programm starten und das heiße Wasser langsam zugießen, verkneten lassen, die ersten Nudeln habe ich wieder in die Maschine gesteckt.
Dann kamen schöne glatte Nudeln heraus, sie waren nicht klebrig.
Ich habe sie knapp 2 Minuten ins gesalzene Kochwasser gegeben und dann abgeschreckt für die spätere Verwendung im Salat.
Die Teigmenge ergibt zwei normale Portionen.
