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Remoulade einfach und gut

Hühnerfuß schrieb:
Das kann ich nur bestätigen.
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Der ESGE ist einfach phantastisch besitze den Gastro 350 langes Kabel und große Eintauchtiefe,
der taugt auch bei Partys und größeren Events. 5 Ltr. Mayo kein Problem

Achtung Achtung was jetzt folgt ist kein Fake sondern ist Teil der Prüfungsordnung in RLP (Quelle Göga )
Achtung: Für alle Hauswirtschafterinnen in RLP gilt dieses Verfahren nicht und führt zum Ausschluss von der Prüfung nehmen Sie bitte Wattestäbchen :muh:
 
Mr. Pink schrieb:
Ich hab meine Remoulade auch immer fast genauso gemacht. Dann bin ich über dieses Rezept gestolpert, und Creme Fraiche und die Säure machen wirklich einen enormen Unterschied. Ich würde das nicht mehr anders machen:

100g Mayonnaise, 75g Creme Faiche, 1 EL gehackte Schalotten, 2 EL gehackte Cornichons, 2 TL gehackte Kapern, 2 1/2 TL Dijon Senf, 1/2 TL Pimenton (Original: Old Bay Gewürz), 1 1/2 TL Champagneressig, 2 TL Zitronensaft, 1 TL gehackte Petersilie, 1 TL gehackter Schnittlauch, 1/2 TL gehackter Dill und S+P mischen und 3 Stunden ziehen lassen.

Dass es unbedingt Champagneressig ist, ist wirklich nicht entscheidend. Die Menge der Kräuter ist sehr variabel. Pimenton kann, muss aber nicht.
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Das Rezept muß ich umbedingt mal probieren
Frage: Dies Pimeton ist geräucherter Paprika oder? Den habe ich nämlich noch da von einer anderen Quelle
 
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