Restauration alter Geräte

[Patjag]

Mich würde interessieren welche alten Geräte ihr so im Einsatz habt und wie sie nach eurer Restauration ausschauen.
Die Restauration meiner alten Krefft hatte ich ja schon mal gepostet.

Hier mein alter Wurstfüller - günstig in der Bucht geschossen. In ähnlichem Zustand wie dieser hier.

4 Liter Volumen - Zustand - fürchterlich.
Und so schaut er jetzt aus.

Ein richtiges Schmuckstück in meiner Küche und vor allem voll funktionstüchtig

Und gleich mal Salami gemacht

 

[Patjag]

Das Zweite Gerät das ich mir geschossen habe - eine ca. 100 Jahre alte Aufschnittmaschine mit Schwungrad.
( nein keine Berkel, die ist mir zu groß für die Küche )

Ebenfalls in einem Zustand der nicht in eine Küche gehört.
Und so schaut sie jetzt aus und macht auch richtig Spass die Coppa und die Salami drauf zu schneiden.

 

[Jens guder]

Schönes Hobby ✌✌✌

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Tolle Maschinen.
Der rote Allesschneider ist der Hit. So einen hätte ich gerne in der Küche.

 

[monophil]

Klasse, top gemacht, den Wurstfüller hätte ich auch gerne ...

 

[wursthansel]

Spitze, schön wenn so alte Teile zu neuem Leben erweckt werden. Da steckt viel Wissen und Arbeit
dahinter. Respekt.
Gruß Wursthansel

 

[Falkenstadl]

Solche Projekt begeistern mich. Lauter tolle Maschinen.

 

[riedrauch]

Guten Tag,
ich bin seit kurzem stolzer Besitzer einer schon älteren Aufschnittmaschine Berkel 250GF, ca. 40 Jahre. Schneidet noch astrein.
Hat noch irgend jemand ein Handbuch dafür?
Gibts jemanden, der an solchen Maschinen einen Service durchführt? Bin außerhalb der Küche nicht so der Handwerker.
Ich denke zumindest die Schleifeinheit müsste überholt werden. Zudem scheint auf der Messerrückseite ein Abstreifer zu fehlen (siehe Foto).

Grüße aus dem hessischen Ried!
Marc

 

[Patjag]

Und wieder hat ein Küchenoldtimer den Weg zu mir gefunden

Eine alte Schinkenpresse
Zustand - na ja ziemlich schlimm

Ein bisschen putzen reicht da nicht
also schweres Gerät aufgefahren und mit Bohrmaschine und roten Nylonbürstenaufsatz dem alten Dreck zu Leibe
gerückt.
2 neue Federn über nen Spezl besorgt und meine Schnäppchenschinkenpresse schaut wieder gut aus
und ist wieder einsatzbereit.

 

[Björn grillt]

Abgefahrenes Zeug
Benutzt du die Presse auch?

 

[Sousvidebader]

Zudem scheint auf der Messerrückseite ein Abstreifer zu fehlen (siehe Foto).

Das war das erste Teil, welches ich bei meiner neuen Berkel damals abmontiert habe. Ich finde es bringt nicht wirklich viel und erschwert nur die Reinigung auf der Rückseite.

 

[cremecaramelle]

Gibts jemanden, der an solchen Maschinen einen Service durchführt?

https://www.feko-aufschnittmaschinen.net/bizerba-berkel-generalüberholungen/

meine Bizerba hat er 1a wieder hingekriegt

 

[Patjag]

Abgefahrenes Zeug
Benutzt du die Presse auch

Klar dafür restauriere ich die alten Geräte ja.
Der Wurstfüller funktioniert einwandfrei und steht als Deko in der Küche.
Die vertikal Aufschnittmaschine liebe ich. Es ist was besonderes mit der zu schneiden und ebenfalls eine schöne Deko in meiner Küche. Egal wer kommt schaut erstmal die Maschine an und wundert sich über das liegende Messer.
Klar, es ist keine Berkel ( wunderschöne Maschinen ) aber sie hat was und mir macht sie Spass.

Die Schinkenpresse werde ich mit Sicherheit auch noch im Einsatz haben. Hatte nur 3 Tage bevor ich sie bekommen habe mit der Schinkenfee Kochschinken gemacht.

Grüsse Patrick

 

[buersty]

@Patjag
Weiter so

Richtig gut, ... ich hab ja auch so einen Oldtimer-Fetisch.

Mit den neuen Federn

Was hast du für eine Nylonbürste benutzt?

 

[Toronado]

Hi,

Also wirklich top Arbeit.
Darf man fragen was das Rot des Allesschneiders für ein Farbton ist?
Ich bekomme die Tage nämlich ähnliches und das Rot hier passt ganz gut zur blauen Beschriftung des Emailles.

Viele Grüße

Roman

 

[Toronado]

Meine Frau erwähnte zum Glück sofort Blau (obwohl sie es nicht so mag)

Es wird wohl Winter bis zur Restaurierung werden.
Und sorry für das improvisierte Werkstattbild.....

 

[Patjag]

Ups

hab ganz übersehen dass hier noch was geht

Das sind die Nylonbürsten für die Bohrmaschine

und die Farbe für die Aufschnittmaschine und den Wurstfüller war Kaminrot ( von Förch )
ich habe dafür Dickschichtlack aus der Spraydose benutzt.
zum Schluss alles mit Lebensmittelechtem Klarlack überzogen.
„Jansen Kelterlack“

 

[Schnecke4711]

Meine Frau erwähnte zum Glück sofort Blau (obwohl sie es nicht so mag)

Anhang anzeigen 2916830
Es wird wohl Winter bis zur Restaurierung werden.
Und sorry für das improvisierte Werkstattbild.....

Schönes Teil, stand die in Dortmund?

 

[Toronado]

Schönes Teil, stand die in Dortmund?

Das kann ich dir garnicht mehr sagen

 

[Toronado]

Ups

hab ganz übersehen dass hier noch was geht

Das sind die Nylonbürsten für die Bohrmaschine

und die Farbe für die Aufschnittmaschine und den Wurstfüller war Kaminrot ( von Förch )
ich habe dafür Dickschichtlack aus der Spraydose benutzt.
zum Schluss alles mit Lebensmittelechtem Klarlack überzogen.
„Jansen Kelterlack“

Anhang anzeigen 2924025

Danke für die Infos.
Jetzt wird es aber doch Blau. RAL 5003.

Ich nehme für solche Sachen grundsätzlich 2K Lacke. Die sind hoch schlagfest und halten sowohl Reiniger als auch Lösungsmitteln stand. Lebensmittelecht sind sie sowieso da sie keinerlei Lösungsmittel ausdünsten.
Der Nachteil ist nur dass eine einmal aktivierte Dose nur ein paar Stunden hält. Also am besten aufbrauchen. Deswegen wird es bei der Aufschnittmaschine auch genau dieser Blauton den ich noch für einen Tank einer Coleman Lampe brauche.

Ich hab auch schonmal losgelegt....
Hier ein kleiner Einblick wie solche Geräte nach rund 100 Jahren aussehen (von unten):

Viele Grüße

Roman