Gine
Bundesgrillminister
Hatte noch ein schönes US Tri Tip eingefroren. Wollte es erst wie ein Brisket zubereiten, entschied mich aber kurzfristig, es in Anlehnung nach diesem Meat Church Rezept zu machen.
Nach dem parieren sah es so aus.
Gewürzt mit Blanco und Holy Gospel.
Bei 100°C in den Pelletsmoker. Nach ca. 90 min waren 50°C Kerntemperatur erreicht (... da der Pelletsmoker schon mal an war, gab's noch Cheddar-Chili Brats).
Anschließend für 1-2 min je Seite auf die heiße Platte. Fertig!
Als Beilage gab es Kartoffel-Möhren-Stampf.
Nach dem parieren sah es so aus.
Gewürzt mit Blanco und Holy Gospel.
Bei 100°C in den Pelletsmoker. Nach ca. 90 min waren 50°C Kerntemperatur erreicht (... da der Pelletsmoker schon mal an war, gab's noch Cheddar-Chili Brats).
Anschließend für 1-2 min je Seite auf die heiße Platte. Fertig!
Als Beilage gab es Kartoffel-Möhren-Stampf.
