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Rezepte Walsrode

Ander

Ander

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Nach dem es ja wieder viele leckere Sachen gab, wäre es sehr schön, wenn wir die Rezepte hier zusammen fassen könnten.

BITTE KEIN OT Danke

Auf geht's :prost: Andy
 
Hallo Ander,
schau doch mal bitte hier: Rezepte Walsrode. Da wirst Du fündig!
 
Super Idee war wohl eine nette Party
2494_dancing2_1.gif
 
Na los ihr Luschen. Wir warten auf das ultimative Labskaus Rezept :roll:


Es geht halt nix geht über ein gesundes Vorurteil :lol:
 
!!1

Natural Born Griller schrieb:
Na los ihr Luschen. Wir warten auf das ultimative Labskaus Rezept :roll:
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:puke:

Aber das Rezept von den Muscheln und den Champignons wäre geil!

:prost:
 
Muscheln aus dem Wok

Miesmuschel (p.P. 1kg Rohgewicht)
Tomatensud (nach Geschmack)
Frische, und geschälte Tomaten aus der Dose.
Zwiebeln, Knoblauch, Chili. KEIN SALZ.
Suppengrün.
Sud herstellen. Beiseite stellen.
Portionsweise im Wok erhitzen. Muscheln portionsweise hinzugeben und bei geschlossenem Deckel garen.
Guten Appetit!
 
Champis:
Zwiebeln in Streifen in Olivenöl anbraten
Steinchampis in Scheiben dazu, mit Meersalz und Pfeffer würzen,
mit Sahne und Weißwein ablöschen und Petersilie und Schnittlauch dazu.
Das ist schon alles.
:roll: :) :prost:
 
Roastbeef

:o :lol: :evil:

Roastbeef parieren, mit der Fettseite und einem Steak schön rösch anbraten :patsch:

danach das Steak auf dem Rost weitergaren und das Roastbeef für weitere 30-90 sekunden weiter anbraten ;-)

Das Roastbeef für 1 1/2 min auf der anderen Seite kurz anbraten.

den Grill auf 120°C einstellen und vergessen :patsch: , dann bei 60°C und etwa 1 1/2 Stunden später wieder den Grill auf ~ 120-130 °C einheizen.....

das Roastbeef dann bei KT ~ 58°C und etwa 10 minuten Ruhezeit servieren, wir haben die Ruhezeit umgangen und das ganze bei ~ 65 °C serviert

Fazit : es war SAULECKER ;-) :evil: :roll: 8)
 
Re: Roastbeef

bullrich schrieb:
:o :lol: :evil:

Roastbeef parieren, mit der Fettseite und einem Steak schön rösch anbraten :patsch:

danach das Steak auf dem Rost weitergaren und das Roastbeef für weitere 30-90 sekunden weiter anbraten ;-)

Das Roastbeef für 1 1/2 min auf der anderen Seite kurz anbraten.

den Grill auf 120°C einstellen und vergessen :patsch: , dann bei 60°C und etwa 1 1/2 Stunden später wieder den Grill auf ~ 120-130 °C einheizen.....

das Roastbeef dann bei KT ~ 58°C und etwa 10 minuten Ruhezeit servieren, wir haben die Ruhezeit umgangen und das ganze bei ~ 65 °C serviert

Fazit : es war SAULECKER ;-) :evil: :roll: 8)
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Auf das Rezept hab ich die ganze Zeit gewartet :lol: ;-)

Aber lecker wars - glaub ich :lol:

:prost:
 
Marinade für Scampispieße:

frischer Basilikum (jede Menge)
Knoblauch (Menge nach Geschmack)
Zitronensaft (Menge nach Geschmack)
Zitronenschale (nur etwas Abrieb)
Salz (Menge nach Geschmack)
Olivenöl (reichlich)
Weißweinessig (wenig)

Alles mit dem Purierstab zu einer dickflüssigen Marinade verarbeiten und die Scampies einige Stunden darin baden. Man kann die Marinade auch auf Baguette streichen (natürlich ohne vorher die Scampies darin zu baden) und auf den Grill legen, sehr lecker!
 
MrsWursti schrieb:
Marinade für Scampispieße:

frischer Basilikum (jede Menge)
Knoblauch (Menge nach Geschmack)
Zitronensaft (Menge nach Geschmack)
Zitronenschale (nur etwas Abrieb)
Salz (Menge nach Geschmack)
Olivenöl (reichlich)
Weißweinessig (wenig)

Alles mit dem Purierstab zu einer dickflüssigen Marinade verarbeiten und die Scampies einige Stunden darin baden. Man kann die Marinade auch auf Baguette streichen (natürlich ohne vorher die Scampies darin zu baden) und auf den Grill legen, sehr lecker!
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Vielen Dank, die Spiesse waren echt lecker!!!

:prost:
 
Grüne Sauce:

50g frische Petersilie
50g frischer Schnittlauch
100g frischer Dill
500g Quark
etwas Salatmajonaise
Salz Pfeffer Zitronensaft nach Geschmack
Sahne nach Geschmack und gewünschter Konsistenz

edit:
Bernd, könntest du mir das Rezept für den Quarkbällchenteig geben, bitte?
 
Erbsensuppe für den 12er tief:

1 Kg grüne Schälerbsen
1 Bd Suppengrün
1 Stange Lauch
2 große Zwiebeln
1 Kg Kasslernacken oder Bauch
250 g Schinkenwürfel angebraten
2-4 Cabanossi

Alles kleinhächseln, in den Pott, mit Wasser und etwas Brühpulver auffüllen.
Dann so lange kochen, bis das dunkel ist und sich keiner mehr an die Suppe erinnern kann. :lol: :prost:
 
Überbackenes Gemüse
2 Zucchini
3 Paprikaschoten (gelb/rot, grün ist zu bitter, je nach Geschmack)
2 Dosen Pizzatomaten oder ein paar frische
viel Oregano, gern auch Basilikum
2 Packungen Kuhmilchfeta von Penny, der ist schön mild.

Gemüse in ein Edelstahlgefäß und mit in die Kugel, wenn das Gemüse halb durch ist den Käse in Würfel schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Wenn der Käse leicht geschmolzen ist hat er eine ähnliche Konsistenz und quietscht wie Hallumi.

@Bullrich: wie kriegst Du die Kugel so genau auf 120 eingestellt?
 
Euer Wunsch ist mir Befehl :worthy: :worthy: :D :D

Also, man nehme Schweineschnitzel und/oder Putenschnitzel und befreie sie von allem, was man nicht haben möchte, anschließend in Streifen schneiden und mindestens 12 Stunden marinieren.

Die Basis für die Marinade gibt es zu kaufen (geben wir ja zu):
Satémarinade (guckst Du hier: http://www.tokoindonesia.de/catalog...d=846&osCsid=22375d011e7115924d3020189efd050c)
Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
Dann das ganze nach Geschmack verfeinern mit z. B.
Sojasauce
Zitronengras (einfach mitziehen lassen, nicht zu viel)
Fischsauce (ganz, ganz wenig)
Limettensaft
Chilli

Nach dem Durchziehen auf gewässerte Holzstäbchen (am besten Bambus, mind. 3 Std. gewässert) ziehen und ab auf den Grill.

Lecker dazu: Erdnusssauce (alle Mengen nach Gefühl, Geschmack und gewünschter Konsistenz)
Erdnussbutter (mit Stückchen)
Kokosmilch
Sojasauce
Fischsauce (ganz, ganz wenig)
Chillies, Habbies (getrocknet oder frisch, je nach Geschmack)
Limettensaft
 
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