Rib Eye im ganzen

[Italia620]

Hab mich für ein halbes heubett entschieden Mit räuchern angefangen, schale mit bier reingepackt gleichzeitig mit koko holzkohle das ganze auf 120 grad gebracht

 

[Italia620]

Bei einer KT von 45 grad das ganze für eine schlechte idee gehalten, ein halbes heubett zumachen, wo das fleisch drauf lag war die Konsistenz noch ziemlich roh hätte nicht gedacht das das heu so isoliert ,obendrauf war es schon fester der rauch gut eingezogen .Alles Heu runter und weiter bis KT54

 

[Kingfisherteam]

... ich sagte doch schad ums Heu ... "Entweder-oder" ... beides geht nun mal nicht.

Gute Entscheidung, hast grad noch die Kurve gekriegt ...

 

[Italia620]

Das ganze In alufolie den AZK angemacht Gussrost drauf nach zwanzig minuten kleine 4 bis 5 cm scheiben geschnitten

und ein leichtes branding verpasst

 

[Italia620]

Leider habe ich vom aufschnitt kein tellerbild die Jungs haben alles verputzt acht Leute und 6,5 kilo Fleisch zu wenig, als Beilage gab es Krombacher vom Fass
Ach ja halbes baguette haben wir auch geschafft

Ps
Das ganze nur mit groben Meersalz gegessen muss sagen buchenmehl und heu kammen vom Geschmack durch

 

[Italia620]

 

[Daxl]

Ach ja halbes baguette haben wir auch geschafft

Respekt

 

[PerformerGBS]

Auf das Branding hätte ich verzichtet. Ansonsten sieht es gut aus.

 

[Italia620]

Danke