Rib of Beef

[madtazzie]

So, jetzt werd ich mal das Rib of Beef von der Wagyu-Kreuzung (dry aged) meines MdV versuchen.
Das gute Stück hat knapp ein Kilo. Außen kann man noch den Talgmantel von der Reifung sehen.
Mariniert hab ichs nur mit nem bisschen Rosmarinöl. Danach ordentlich Branding draufbrennen und anschließend indirekt auf 59° C durchziehen. (da meine Mädels auch mitessen).
Fazit: schmeckt hervorragend.

noch ein paar Bilder:

 

[taigawutz]

Ein herrliches Stück Fleisch

Die Talgreste darfst du vor dem Grillvorgang ruhig abmachen.
Zudem verwendest du ja auch noch Olivenöl ... die Gefahr der Flammenbildung und zu starken Röstaromen ist zu hoch.

Auf Jehova zum ruhen verzichte ich

Gibt es Bilder vom Anschnitt?

 

[madtazzie]

die Talgreste mach ich nächste mal weg, hab jetzt vorne ein paar krausse Haare

Anschnittbilder hab ich leider keine da immer die Panik ausbricht und ich die Hände voller Sabber hab

 

[FalkoRamone]

Meine Fresse das sieht echt nach nem ordentlichen Stück Fleisch aus....
Darf man mal fragen was sone dryagedpremiumbeefscheibe kostet?

 

[madtazzie]

25 Euronen das Kilo
ein T-Bone hab ich noch im Freezer, welches 35 Euronen gekostet hat

 

[lucky sob]

Bis auf das Jehova Massaker schauts sehr gut aus!

 

[madtazzie]

Es war ja Ostern, da wird schnell ausgepackt. Ich bin ja schon froh, das ichs gefunden hab.


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[madtazzie]

und hier noch ein paar Bilder vom T-Bone in der selben Qualität

 

[Galtone]

So, jetzt bin ich geil !

Das sieht ja klasse lecker aus.

 

[styria9]

Geile Beef Orgie!!
Dein Branding ist wie aus dem Bilderbuch!!

 

[Ribmaker]

Das Branding is geil, aber a bissl mehr Farbe... wieviel Grad KT hattest du bei dem guten Stück?