Mahlzeit!
Steak mit Salat - was soll ich große Worte verlieren... nur eins, das Scheibchen für heute hat die sonst kundige Metzgerin etwas schief geschnitten, und außerdem ist es so weich, daß es wohl lieber in Form gehalten wird. Daher der Strick drum.
Zutaten:
500g Ribeye Steak vom österreichischen Almochsen
Olivenöl, Knoblauch, Rosmarinzweig
S+P, Chiliöl, Kräuterbutter
Tomaten-Gurken-Salat
Zubereitung:
1. Tomaten-Gurken-Salat anrichten, BO auf 100°C Ober/Unterhitze bringen, Steak bridieren
2. Steak 90-90-90-90 auf der Griddle bemustern, ach, und dann noch n bissel 30-30 aufm Rand
3. Steak auf einen Teller mit Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch und einem Rosmarinzweig geben
4. Teller in den BO geben und Steak auf 52°C KT bringen
5. Steak 3 min ruhen lassen, dann S+P drauf, etwas Chiliöl mit Sediment und Kräuterbutter drumherum
6. Mit dem Salat genießen
Bilder:
Steak mit Salat - was soll ich große Worte verlieren... nur eins, das Scheibchen für heute hat die sonst kundige Metzgerin etwas schief geschnitten, und außerdem ist es so weich, daß es wohl lieber in Form gehalten wird. Daher der Strick drum.
Zutaten:
500g Ribeye Steak vom österreichischen Almochsen
Olivenöl, Knoblauch, Rosmarinzweig
S+P, Chiliöl, Kräuterbutter
Tomaten-Gurken-Salat
Zubereitung:
1. Tomaten-Gurken-Salat anrichten, BO auf 100°C Ober/Unterhitze bringen, Steak bridieren
2. Steak 90-90-90-90 auf der Griddle bemustern, ach, und dann noch n bissel 30-30 aufm Rand
3. Steak auf einen Teller mit Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch und einem Rosmarinzweig geben
4. Teller in den BO geben und Steak auf 52°C KT bringen
5. Steak 3 min ruhen lassen, dann S+P drauf, etwas Chiliöl mit Sediment und Kräuterbutter drumherum
6. Mit dem Salat genießen
Bilder:
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