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Ribs aus dem DOpf - again

RedWing4Life

RedWing4Life

Fleischzerleger
10+ Jahre im GSV
Angeregt von den letztenwöchigen "Ribs aus dem DOpf"-Aktionen habe ich nicht an mich halten können und musste das mal nachDOpfen.

Beim MDV 2,5 kg (5 Leitern) Kotelettrippchen besorgt. Die eine hälfte mit MD gepudert und über nacht kaltgestellt.
Heute dann die restlichen Zutaten:
- Kartoffel (anstatt Paprika)
- 1 Metzgerzwiebel
- BBQ-Sauce (auf Ketchup Apfelessig Basis
- Bier
- Butter
hergerichter und dem Rezept entsprechend in den DOpf gepackt und Grillis drauf. Nach 2,5 Stunden war es dann fertig. Hat allen sehr gut geschmeckt, das Fleisch liess sich leicht lösen und die Kartoffel samt Sosse hatten einen super Geschmack. Wird mit Sicherheit bei Gelegenheit wiederholt.

Der Vollständigkeit halber noch der Link zur Rezeptvorlage

Hier noch ein paar Bilder vom Werdegang:
EingeDOpft
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Nun ist es essbar
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Tellerbild
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Rest
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Anhänge

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Zuletzt bearbeitet:
Ribs hab ich ja noch nie im DO gemacht

To do liste wächst.
 
Z25 schrieb:
Sieht sehr gut aus. Wieviel Flüssigkeit hast Du zugegeben?
Zum Vergrößern anklicken....
Habe vlt 200ml Bier zugegeben. So dass Kartoffel und Zwiebel fast komplett bedeckt waren. Die Ribs lagen oben auf. Gegen Ende habe ich den Deckel dann einen Spalt geöffnet, damit die Sosse etwas "eindicken" konnte.
Die Ribs habe ich 2 mal umgeschichtet damit alle mal direkte Oberhitze abbekommen.
 
Ich brauch nen do... Stell ich immer wieder fest
 
starkes " DO " Bild,..... sieht sehr gut aus....
:sun::sun:
gruß Grillhacker
 
Klasse gemacht!

Geht das auch mit Wildschweinribs?
Hab welche bekommen und bin mir noch nicht sicher wie ich sie machen soll.
 
Die sehen richtig lecker aus deine Ribs
hät ich jetzt auch gern!!!:thumb1:
 
Sehen super aus!

Falls mir irgendwann noch mal jemand meinen Dopf von der Wunschliste schenkt, kommt das auf jeden Fall auf die Liste.

Grüße,
Jens
 
Sehr cool....und ich weiss nun was ich auch mal machen muss...
 
Sieht echt stark aus!!!
Wieviel Kohlen hast Du verwendet ? Lagen alle oben?
 
Binsi schrieb:
Sieht echt stark aus!!!
Wieviel Kohlen hast Du verwendet ? Lagen alle oben?
Zum Vergrößern anklicken....

Danke:)

Ich glaube ich habe anfangs 20 Brekkies verteilt. 5 unten und 15 oben. Das hat dann aber dermassen angefangen zu brodeln das ich aus Angst vorm Anbrennen etwas reduziert habe. Später habe ich dann nochmal glaub 15 nachgeleg (11 oben, 4 unten).

Wichtig finde ich ausserdem noch die Ribs so umzuschichten das alle mal Oberhitze abbekommen. Die mit Oberhitze haben mir besser geschmeckt wie die ohne.
 
Der DOpf kommt morgen.......
Fehlen dann nur noch die Ripps.
Danke für die Anregung!
 
@ RedWing4Life
Danke für die Info. :ola:
Ich bau mir jetzt einen Tisch für den DO , und dann wird im Tipi-Lager mal mit solchen Ribs
angegeben.:zelt:
:angel:
 
Bei welcher Temperatur hast du das gemacht?
 
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