Hallo Sportsfreunde,
Göga hat sich Ribs gewünscht und ihr Wunsch sei mein Befehl. Ribs eignen sich immer sehr schön zum Probieren verschiedener Varianten. Diesmal wurden 4 Ribs aufgelegt. Drei davon klassisch mit Rauch und BBQ-Sauce und eine Leiter asiatisch.
Hier die Bilder:
Die klassischen Ribs wurden nach bekanntem Muster gerubbed und dann für gut 2 Stunden in der Kugel mit Hickory Rauch bei ca. 110 °C GT geräuchert. In einer separaten Kugel wurde die asiatische Leiter OHNE Rauch bei ebenfalls ca. 110 °C gegart.
Danach kamen beide Varianten zusammen für ca. 2 Stunden in die Schwedenschale zum dünsten.
Zwischendurch den kleinen Hunger mit Cevapcici betäubt
Dünsten ist fertig
Schön, wie sich die Knochen lösen
Jetzt wird die asiatische Variante gemoppt. Dafür nehme ich die Char-Siu-Sauce von Lee Kum Kee
Nach einer guten halben Stunde des Einbrennens schauen sie so aus, wie man sie von den asiatischen Foodmärkten her kennt
Jetzt noch etwas frische Frühlingszwiebeln drauf und fertig sind die Asia-Ribs
Singha oder Tschingtau hab ich leider nicht da, aber da geht auch ein Helles
In der Zwischenzeit konnten auch die klassischen Ribs mit BBQ-Sauce in Ruhe einbrennen. Und auch die schauen wieder prachtvoll aus..... hmmmm
Die Knochen kann man wunderbar rausdrehen …….. Ribs zum Lutschen
Hier ist noch eine Leiter für Dich, Timo @Siegerlandgriller
Jo, und dazu noch ein Zwickl
Es geht natürlich nichts über die klassische Variante (für mich) aber die Asia-Ribs sind immer wieder eine herrliche Abwechslung. Aber aufpassen, die dürfen keinen Rauch haben!
@scalenus , Du hast es so gewollt
Euch noch einen herrlichen Sonntag
Euer Hualan
Göga hat sich Ribs gewünscht und ihr Wunsch sei mein Befehl. Ribs eignen sich immer sehr schön zum Probieren verschiedener Varianten. Diesmal wurden 4 Ribs aufgelegt. Drei davon klassisch mit Rauch und BBQ-Sauce und eine Leiter asiatisch.
Hier die Bilder:
Die klassischen Ribs wurden nach bekanntem Muster gerubbed und dann für gut 2 Stunden in der Kugel mit Hickory Rauch bei ca. 110 °C GT geräuchert. In einer separaten Kugel wurde die asiatische Leiter OHNE Rauch bei ebenfalls ca. 110 °C gegart.
Danach kamen beide Varianten zusammen für ca. 2 Stunden in die Schwedenschale zum dünsten.
Zwischendurch den kleinen Hunger mit Cevapcici betäubt
Dünsten ist fertig
Schön, wie sich die Knochen lösen
Jetzt wird die asiatische Variante gemoppt. Dafür nehme ich die Char-Siu-Sauce von Lee Kum Kee
Nach einer guten halben Stunde des Einbrennens schauen sie so aus, wie man sie von den asiatischen Foodmärkten her kennt
Jetzt noch etwas frische Frühlingszwiebeln drauf und fertig sind die Asia-Ribs
Singha oder Tschingtau hab ich leider nicht da, aber da geht auch ein Helles
In der Zwischenzeit konnten auch die klassischen Ribs mit BBQ-Sauce in Ruhe einbrennen. Und auch die schauen wieder prachtvoll aus..... hmmmm
Die Knochen kann man wunderbar rausdrehen …….. Ribs zum Lutschen
Hier ist noch eine Leiter für Dich, Timo @Siegerlandgriller
Jo, und dazu noch ein Zwickl
Es geht natürlich nichts über die klassische Variante (für mich) aber die Asia-Ribs sind immer wieder eine herrliche Abwechslung. Aber aufpassen, die dürfen keinen Rauch haben!
@scalenus , Du hast es so gewollt
Euch noch einen herrlichen Sonntag
Euer Hualan
, da hast Du die Serie der leckeren Sauereien fortgeführt
!
