Ribs - I did it again

[Pascal88]

Mahlzeit,

Nachdem mir mein Misserfolg am Wochenende keine Ruhe gelassen hat, habe ich mir heute nochmal einen Strang SpareRibs geholt und mache die gleiche Prozedur noch einmal. Allerdings mit zwei Änderungen:

- Heute gehe ich nicht nach Deckelthermometer, sondern nach Fleischthermometer

- heutiger Grill mein Enders Chicago.

Ok, die Ribs sind auch nicht ganz so fleischig wie die letzten. Aber das verfälscht das Ergebnis später nicht wirklich.

Was ich jetzt schon definitiv sagen kann. Das Deckelthermometer ist im Enders viel genauer als in meinem Burnhard. Es spricht aktuell 110Grad und mein Fleischthermometer 107. So stelle ich mir das vor und nicht ein Unterschied von rund 50 Grad wie in meinem BigFred! Ich behaupte immer noch, dass das Deckelthermometer defekt ist.

Auf jedenfall habe ich vor rund 40min gestartet. Ich werde euch auf dem laufenden halten.

Bis später

Grüße Pascal

 

[Winki]

Da hock ich mich gleich mal dazu

 

[Quali-Fire]

So stelle ich mir das vor und nicht ein Unterschied von rund 50 Grad wie in meinem BigFred! Ich behaupte immer noch, dass das Deckelthermometer defekt ist.

Die allermeisten Schätzeisen lassen sich mit wenig Aufwand neu kalibrieren.

 

[Pascal88]

Die allermeisten Schätzeisen lassen sich mit wenig Aufwand neu kalibrieren.

Heißt? Hast du mir nen Hinweis wie?

Hier noch ein kleiner "Schlüsselloch" für den Spannungsbogen

 

[Quali-Fire]

Heißt? Hast du mir nen Hinweis wie?

Hier wirds erklärt. Grill ist egal - geht um das Prinzip an sich.

 

[Pascal88]

So, drei Stunden sind um und das Ergebnis bisher ist jetzt schon besser wie letztes mal!

Jetzt wird zwei Stunden gedämpft bei ca 140 bis 150 Grad.

Grüße und bis später
Pascal

 

[Pascal88]

Mädels, ich bin ganz wuschig

Schon beim raus holen aus der Schale mit meiner Grillzange, sind die Ribs auseinander gefallen. Butterweich.
Jetzt noch ca 45min und dann heißt es endlich genießen.....

 

[Pascal88]

Wahnsinn!!!! Nächstes mal anderes Glasur aber ansonsten genial...butter zart....

 

[Winki]

Schau geht doch
Alles kein Hexenwerk

 

[Kinglui]

Weltklasse

 

[Yoscho]

Hier wirds erklärt. Grill ist egal - geht um das Prinzip an sich.

Man kann keine Thermometer eichen.
Nur kalibrieren!
Bekommt man im Grundstudium eingehämmert bis man es kapiert.

 

[Quali-Fire]

Man kann keine Thermometer eichen.
Nur kalibrieren!
Bekommt man im Grundstudium eingehämmert bis man es kapiert.

Das kannst du demjenigen schreiben der das Video bei YT hochgeladen hat.
Mir persönlich ist es Latte wie das genannt wird - der Inhalt dreht sich um praxisnahe Hilfe, welche anschaulich und funktionell im Video rüberkommt, und nicht um irgendwelche Theorien aus dem Studium.