Ribs Phase 2 temp? (in konics)

[Sticky_H]

Moin.. Ich hab grad ribs aufm Grill und mach mir bissl sorgen. Welche Brenner würdet ihr anstellen. Ich hab jetzt gewechselt auf die beiden äußeren (auf min) .. In der Konics mit Apfelsaft sind es lt Thermo 96grad.. Ich hab kein Bock das mir der Apfelsaft "anbrennt" oder verdickt. Welche temp sollte innen max herschen? Die konics steht aus Platzgründen auf den flavorbars.. KP ob ich vlt versuche doch ein Rost dazwischen zu bekommen..

 

[Winki]

Schieb die Koncis nach links und mach den rechten Brenner an. Schau das du um die 150°C reinbekommst

 

[Sticky_H]

Schieb die Koncis nach links und mach den rechten Brenner an. Schau das du um die 150°C reinbekommst

150° in der Konics?

 

[Winki]

In den Grill halt
Also laut Schätzeisen 150°C

 

[Sticky_H]

In den Grill halt
Also laut Schätzeisen 150°C

Ja. Die 107 die auf den Screenshot stehn waren nur weil ich den deckel offen hatte zum umstellen.. Hab schlanke 145 Innenraum (über der Konics gemessen.) nur die über 90........ Dampf .. Natürlich ist der Dampf heißer als der Apfelsaft... Fml!
Edit: Physik sagt nein

Ich hatte halt mal Apfelsaft und apfelessig für die Phase genommen. Das war am Ende nur eine einzige zähe Pampe. Seit dem bin ich bei der 2ten Phase etwas paranoid.

 

[Winki]

Wenn dein Behälter einigermaßen dicht dann dürfte gar nicht so viel verdampfen. Wichtig ist das er indirekte Hitze bekommt.

 

[Sticky_H]

Wenn dein Behälter einigermaßen dicht dann dürfte gar nicht so viel verdampfen. Wichtig ist das er indirekte Hitze bekommt.

Die bekommt er. Wie gesagt.. Meine Sorge ist nur das ich nachher die Jehova weg mach und der Apfelsaft verkocht (klebrig) ist. Kein bock auf putzen und für den gar grad wäre das auch eher Ungeil.

Danke aber erstmal

 

[Winki]

Wenn du zwei Konics nimmst dann sparst du dir einiges an Jehova und es ist auch dichter.
Putzen gehört zum kochen dazu und so ne Edelstahlform ist ja gleich ausgewischt.

 

[Winki]

Ich bin auf dein Ergebnis gespannt

 

[D.D.]

Pack es einfach mit ganz wenig Flüssigkeit in Folie und lass es gut sein.

 

[Sticky_H]

Wenn du zwei Konics nimmst dann sparst du dir einiges an Jehova und es ist auch dichter.
Putzen gehört zum kochen dazu und so ne Edelstahlform ist ja gleich ausgewischt.

Pack es einfach mit ganz wenig Flüssigkeit in Folie und lass es gut sein.

Ja. Ich grill eig nicht in den dimensionen wie heute (8kg ribs - 18stk.) aber ja.. Wollte Freitag schon fast spontan zum Schweden für ne 2te fahren. Mal schauen.. In Zukunft.

Ja,putz mal ne konics mit festgebranntem Apfelsaft/apfelessig Gemisch.. Das prägt


Bilder kommen dann wenn fertig.

Pack es einfach mit ganz wenig Flüssigkeit in Folie und lass es gut sein.

Also ich hab 1,5l Apfelsaft drin. Wird schon nix schief gehn.. Aber die Paranoia spielt seit dem "einen mal" einfach mit

 

[D.D.]

Darum sagte ich: Pack es in Folie.
Lass die Schüsseln weg.
Dicht in Folie gerollt und alles wird gut.

 

[Sticky_H]

Darum sagte ich: Pack es in Folie.
Lass die Schüsseln weg.
Dicht in Folie gerollt und alles wird gut.

So hab ich das damals bei meinen ersten mal auf der Kugel gemacht
Sooooo.. Erste runde ist durch und nix passiert. Die kommt jetzt bis heut abend in Folie gewickelt in den Ofen und wenn die 2te ladung fertig ist wieder zur Phase 3 mit auf dem Grill.

Ladung 2 ab dafür

 

[Sticky_H]

Der Rest ist im Ofen.. Den gibt es ohne Soße.