Letzten Samstag gab es im örtlichen Discounter Spareribs. Sogar mal ordentlich geschnitten.
Die habe ich dann mit einem `leichten` MD (ohne Kreuzkümmel) eingepudert.
Als ich die Kohle im Ei gesehen habe, dachte ich mir noch dass diese so ziemlich am Ende ist. Sie war schon zwei- oder dreimal angezündet gewesen. Und es waren viele kleine Stücke dabei. Aber wegwerfen wollte ich sie dann doch nicht. Aber ich habe sie dann vorsichtshalber schon mal zwei Stunden vorher angezündet damit ich den Temperaturverlauf wenigstens etwas prüfen kann.
Schließlich waren die 100° erreicht. Also rauf mit den Rippen. Das war so gegen 13 Uhr.
Das sind die Zutaten der Mopsauce.
Da das Ei eigentlich keine Aufsicht braucht sind wir erst einmal zum Weinkaufen gefahren. Und dann gab es in diesem Ort auch noch einen ganz netten Besen. Da haben wir auch noch ein verspätetes Mittagessen gegessen. Nach 5 Stunden kamen wir dann wieder nach Hause.
Die GT war nur noch 80° Grad! Die Ribs gerade mal angegart und noch ziemlich hart. Also alle Lüftungen auf. Die Temperatur hat dann auch angezogen.
Aber da wir sehr gut gegessen hatten kein Thema. Schließlich heißt es low and slow.
Um 20 Uhr habe ich dann erst einmal gemoppt.
Kurz nach 22 Uhr. Ich erkläre die Ribs für fertig.
Das Fleisch hat noch Biss, aber die Knochen lassen sich ohne große Probleme abnagen. FOB wird eh überschätzt.
Auch wenn´s spät ist, eine Kostprobe geht immer.
Die Kohle wäre für etwas anderes besser gewesen.
Aber schließlich hat es doch noch geschmeckt. Zum Glück waren wir nicht hungrig.
Die habe ich dann mit einem `leichten` MD (ohne Kreuzkümmel) eingepudert.
Als ich die Kohle im Ei gesehen habe, dachte ich mir noch dass diese so ziemlich am Ende ist. Sie war schon zwei- oder dreimal angezündet gewesen. Und es waren viele kleine Stücke dabei. Aber wegwerfen wollte ich sie dann doch nicht. Aber ich habe sie dann vorsichtshalber schon mal zwei Stunden vorher angezündet damit ich den Temperaturverlauf wenigstens etwas prüfen kann.
Schließlich waren die 100° erreicht. Also rauf mit den Rippen. Das war so gegen 13 Uhr.
Das sind die Zutaten der Mopsauce.
Da das Ei eigentlich keine Aufsicht braucht sind wir erst einmal zum Weinkaufen gefahren. Und dann gab es in diesem Ort auch noch einen ganz netten Besen. Da haben wir auch noch ein verspätetes Mittagessen gegessen. Nach 5 Stunden kamen wir dann wieder nach Hause.
Die GT war nur noch 80° Grad! Die Ribs gerade mal angegart und noch ziemlich hart. Also alle Lüftungen auf. Die Temperatur hat dann auch angezogen.
Aber da wir sehr gut gegessen hatten kein Thema. Schließlich heißt es low and slow.
Um 20 Uhr habe ich dann erst einmal gemoppt.
Kurz nach 22 Uhr. Ich erkläre die Ribs für fertig.
Das Fleisch hat noch Biss, aber die Knochen lassen sich ohne große Probleme abnagen. FOB wird eh überschätzt.
Auch wenn´s spät ist, eine Kostprobe geht immer.
Die Kohle wäre für etwas anderes besser gewesen.
Aber schließlich hat es doch noch geschmeckt. Zum Glück waren wir nicht hungrig.
