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Ribs vorgaren ?

Christian MZ

Christian MZ

Bundesgrillminister
Grüßt euch ihr Grillverrückten :-)

Wie im Titel schon steht, möchte ich fragen ob man Ribs bedenkenlos vorgaren kann?
Habe mit der Sufu iwie nicht wirklich was gefunden ( bin anscheinend zu beschränkt diese Funktion richtig zu nutzen .... Auch in anderen Foren bekomm ich da nie was raus :D )
Der Grund ist folgender.... Am Samstag feiert mein Cousin im kleinen Kreis seine Verlobungsfeier ( etwas 20 Personen ). Und er möchte das ich ein paar Ribs für die Gesellschaft smoke. Da das Wetter nicht so toll sein soll und wir auch nicht wirklich Lust haben das Sportgerät dort hin zu karren, wollte ich die Leitern vorgaren und dort auf nem Grill mit nem Glace fertig machen. Meine Idee war dann, die Ribs soweit fertig zu smoken und den ins Vakuum verfrachten?!

Hat da jemand schon Erfahrung mit gemacht und kann mir das so bestätigen?

Besten dank im Voraus :-)

Christian
 
Hallo Christian MZ,
schau doch mal bitte hier: Ribs vorgaren ?. Da wirst Du fündig!
 
Dies fage habe ich hier schon mal gelesen aber leider finde ich den Bericht gerade nicht.
Vielleicht finde ich ihn. Ich weis auch nicht mehr genau was bei raus kam...
 
Joa das machen recht viele. In jedem Restaurant wo du essen gehst sind die Ribs vorgegart und dann nur noch aufgewärmt.
Auch auf den ganzen Straßenfesten etc. wird das so gemacht. Du musst hal Hygenisch arbeiten und dann einschweisen, dann hast du keine Problem.

Aber such doch einfach mal nach dem Thema du wirst dazu bestimmt einiges finden, da bin ich mir sicher!
 
Joa ich werde es einfach mal machen. Die Ribs sind ja "nur" als Vor bzw. Nachspeise gedacht. Wird noch ordentlich Steaks und Bauch gegrillt .....
Falls es dann doch nicht so wird wie erhofft, ist es nicht ganz sooooo schlim :-)
Bilder werden noch folgen ;)
 
Bei 3-2-1 Ribs sind die Dinger nach Phase zwei bereits fertig gegart. Phase 3 ist ja nur zum "Reduzieren" des Glace.

Also somit kannst du die locker danach wieder erwärmen. (vielleicht nicht unbedingt mit ner Woche Abstand)
 
Dikei schrieb:
Bei 3-2-1 Ribs sind die Dinger nach Phase zwei bereits fertig gegart. Phase 3 ist ja nur zum "Reduzieren" des Glace.

Also somit kannst du die locker danach wieder erwärmen. (vielleicht nicht unbedingt mit ner Woche Abstand)
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Ne, werden morgen Vorgegart und am Samstag direkt verdrückt :-)

Insaneqq schrieb:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/spare-ribs-vorgaren.123891/#post-1655286

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/grosse-menge-ribs-zu-machen-vorgaren.168882/

Also ich habe deine Überschrift genommen und einfach mal in die Suchfunktion mit Copy Paste und mir sind gleich 2 Themen mit der gleichen Frage entgegen gekommen.
Zum Vergrößern anklicken....

Sags ja, ich einfach zu beschränkt für sowas... Aber solang das Grillen noch klappt ist alle ok :D
 
So, knapp 7 Kilo Ribs mit Kansas City Rub gepudert und eingepackt. Sind etwa 4 Kilo Baby Backs und knapp 3 Kilo Spareribs ( rechts die 2 Kollegen haben jeweils fast 1,5 Kilo :D )
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.. ich muss auch mal wieder ans Blech.----
 
Peintinger schrieb:
Ich werde sie auch am Samstag vorgaren, allerdings nur Phase 1, der Rest kommt dann vor dem Finale am Sonntag:ola:
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Hätte die Teile ja lieber vor der ganzen Mannschaft gesmoked . Bisschen Show gehört zum BBQ iwie dazu. Aber das kommt diesmal Zeitlich einfach nicht hin.
Aber gibt sicher noch andere Möglichkeiten :-)
Und gutes gelingen bei deinen Ribs ! :-)
 
DerHoss schrieb:
hatte ich auch schon überlegt. allerdings schauen wir das Spiel woanders....
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Die ganzen anderen Spiele habe ich woanders geschaut, Sonntag wird es definitiv ruhiger zugehen. Für großen Fetz drumherum habe ich dieses mal keine Zeit, es steht zu viel Arbeit in KW29 an.
 
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