Ribs, wieder nur Ribs...

[Markus]

... und ich könnte sie jeden Tag essen

Heute dann 6 Leitern gekauft und die direkt Silberhaut abgezogen.

Mit etwas BBQ-Basic-Rub und einem pfeffrigen Rub gewürzt während der Memphis auf Temperatur kam.

110°C mit Buchen-Pellets und los ging es. So wird auch mal die Hitzeverteilung im Smoker getestet.

Da ich die Ribs nicht wickeln mochte, wurden sie mehrmals mit etwas Apfelsaft bespritzt.

Nach der 1. Stunde auch die 1. Dusche.

Drinnen in der Küche wurde noch etwas Zwiebel-Apfel-BBQ-Sauce gekocht. Rezept hatte ich schon einmal hier ausführlich beschrieben.

2 Stunden später vor der nächsten Dusche.

Nach 4 Stunden.

Nach gut 5 Stunden. Fast fertig.
3 Slabs habe ich dann runter vom Smoker genommen und die gibt es dann morgen
Alle Ribs waren gleichmäßig gegart, auch die sich direkt über dem Feuertopf befanden.

Zeit die BBQ-Sauce aufzutragen.

Nach gut 30 Minuten war die Sauce genug eingedickt.

Endlich Essen!

Auf den Teller und dann zwischen den Knochen zerteilt.

Eine Servierplatte voll Ribs

Lecker!

Zart, saftig, würzig und süß.....mmmh!

Und morgen probiere ich mal das Aufwärmen von den restlichen Ribs.

 

[Suuluu]

Klasse !


Das sieht absolut gut aus.

 

[scalenus]

Die hast Du hervorragend gegrillt! Ribs esse ich aufgewärmt und auch kalt sehr gerne!

 

[Cooky]

Sehr lecker. Ich bin dann Samstag dran.
Kann man fertige Ribs auch in die TK schmeißen? Schmeckt das noch und wie wärmt man sie auf?

 

[GyroKeg]

... und ich könnte sie jeden Tag essen

...ich weiß, ich weiß, und mir fällt auch nichts ein, was man nicht dazu essen könnte, ein Teufelskreis

Saubere Ribs

 

[El Grecco]

Sieht klasse aus , hast du die Ribs auch mal gewendet oder nur so gelassen ?
Wie lange mit Rauch ?
Was ist das für eine Spritze und woher hast du die ?
Fragen über fragen

 

[Markus]

Sieht klasse aus , hast du die Ribs auch mal gewendet oder nur so gelassen ?

Einfach so gelassen. Wenden war nicht nötig.

Wie lange mit Rauch ?

Ich habe die Ribs ja in Pellet-Smoker gemacht - Also die ganze Zeit gesmoked.

Was ist das für eine Spritze und woher hast du die ?

Die gibt es bei Amazon, da solltest du die unter "Kwazar Venus" finden. Die haben Sprühflaschen für fast jeden Anwendungszweck.

 

[El Grecco]

Danke dir

 

[Markus]

Danke dir

Gerne

 

[Torsten61]

Klasse Ergebnis

 

[Bruco]

Nehm ich sofort
Schaun absolut fantastisch aus

 

[pefra]

sauber

 

[Röstwurst]

Was heißt hier: "nur Ribs"?

Würde gern mit Dir tauschen

 

[AndyMlr]

Die sehen verdammt lecker aus

 

[striep]

Sehr lecker. Ich bin dann Samstag dran.
Kann man fertige Ribs auch in die TK schmeißen? Schmeckt das noch und wie wärmt man sie auf?

Ja, sehr gut sogar.
Ich mach meine Ribs immer nach der 3–2–1 Methode. Nach der zweiten Phase auskühlen lassen, einfrieren. Bei Bedarf wieder auftauen lassen und dann die dritte Phase nachholen. Schmecken (fast) wie frisch.
Ich weiß aber nicht, wie lange die sich im TK halten.

 

[chili-sten]

Moin Markus,

tolle Ribs

 

[Markus]

Ja, sehr gut sogar.
Ich mach meine Ribs immer nach der 3–2–1 Methode. Nach der zweiten Phase auskühlen lassen, einfrieren. Bei Bedarf wieder auftauen lassen und dann die dritte Phase nachholen. Schmecken (fast) wie frisch.
Ich weiß aber nicht, wie lange die sich im TK halten.

Trocknen die nicht aus?
Ich werde wohl noch etwas Apfelsaft oder Wasser/Apfelessig beim Erwärmen drüber geben.
Und wenn die dann warm sind, mit der Sauce bepinseln.

 

[striep]

Mit Austrocknen hatte ich bisher noch keine Probleme.
Aber mit Deiner Ergänzung kann dann ja eigentlich wirklich nichts mehr schief gehen.
Hätte man auch selbst drauf kommen können

 

[Kamado holly]

Warum schau ich mir so was nur an am frühen Morgen?
Jetzt ist mein ganzer Schreibtisch vollgesabbert....

Nach Feierabend geht's sofort zum MDV....

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄR