Moin,
gestern gab's endlich mal wieder ein paar Ribs, war schon wieder viel zu lange her... und diese drei Leiterchen konnte ich einfach nicht liegen lassen.
Daheim habe ich mich dann kurzerhand für das Smokenator Setup entschieden, für drei Slabs brauch es nicht zwingend den WSM.
Also alles aufgebaut und ein paar Kohlen im kleinen AZK durchglühen lassen.
Währenddessen die Ribs fertig gemacht und das erste Bierchen geöffnet.
Dann gings irgendwann auch ab auf den Grill mit den Ribs.
Geräuchert wurde mit Smokewood Whisky Chunks.
Im groben nach 3-2-1 Methode zubereitet, jedoch die Phasen etwas verkürzt...
Kein Apfelsaft Essig Gemisch... nur Bourbon mit Wasser gemischt als Basting, welches auch später zusammen mit Butter und Zucker in die Folie kam.
Diesmal keine BBQ Sauce aufgetragen, nur mit der Flüssigkeit aus der Folie mehrfach dünn lackiert.
Ein Slab wurde nur nochmal nachgepudert, war auch lecker.
Die Ribs waren nicht FOTB, für uns jedoch genau richtig.
Saftig, zart und ließen sich gut vom Knochen ziehen ohne matschig zu sein.
Danke fürs reinschauen und noch nen schönen Sonntag allerseits.
gestern gab's endlich mal wieder ein paar Ribs, war schon wieder viel zu lange her... und diese drei Leiterchen konnte ich einfach nicht liegen lassen.
Daheim habe ich mich dann kurzerhand für das Smokenator Setup entschieden, für drei Slabs brauch es nicht zwingend den WSM.
Also alles aufgebaut und ein paar Kohlen im kleinen AZK durchglühen lassen.
Währenddessen die Ribs fertig gemacht und das erste Bierchen geöffnet.
Dann gings irgendwann auch ab auf den Grill mit den Ribs.
Geräuchert wurde mit Smokewood Whisky Chunks.
Im groben nach 3-2-1 Methode zubereitet, jedoch die Phasen etwas verkürzt...
Kein Apfelsaft Essig Gemisch... nur Bourbon mit Wasser gemischt als Basting, welches auch später zusammen mit Butter und Zucker in die Folie kam.
Diesmal keine BBQ Sauce aufgetragen, nur mit der Flüssigkeit aus der Folie mehrfach dünn lackiert.
Ein Slab wurde nur nochmal nachgepudert, war auch lecker.
Die Ribs waren nicht FOTB, für uns jedoch genau richtig.
Saftig, zart und ließen sich gut vom Knochen ziehen ohne matschig zu sein.
Danke fürs reinschauen und noch nen schönen Sonntag allerseits.
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eine sehr klassische Methode !!!
