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Riesen PPB - Riesen pulled Pork Bagel

Xonox

Xonox

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Moinsen GSV'ler

Hatte heute wieder das Vergnügen Göga zu bekochen und wollte auch den Froster mal weiter entrümpeln. Gefunden hätte ich dort noch einen Beutel pulled Pork und da kam mir doch ein PP Bagel in den Kopf.
Ok. Hefeteig, karamellisierte Balsamico Zwiebeln und ein wenig Kraut Salat, meine modulare BBQ Sauce und schon war mein Riesen Bagel gezaubert.

Lasset (Handy)-Bilder sprechen. Heute war so ein Smog hier, dass kein schönes Licht zu finden war. Sorry for that....

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Manöverkritik: ich hatte den Bagel auf dem Pizzastein gebaut And somit war dieser und der Deflektorstein nicht vorgeheizt. Beim auflegen auf das Ei ist die Temperatur zu stark gefallen und es dauerte zu lange die Temperatur erneut zu erreichen. Bei einer feuchten Füllung eher suboptimal.

Was soll ich sagen..... Geschmacklich extremst geil.
 

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sabbel
 
Frankensteins Bagel. Gute Idee!
 
Moin Lars,

das ist ja auch die Krux bei der Pizza. Man kann sie nicht direkt auf dem Stein belegen, da der schon vorgeheizt auf dem Rost liegt. Also muss man sie irgendwie da drauf bekommen, ohne, dass sie irgendwo festklebt. Ähnlich sieht es wohl auch mit deinem Bagel aus. Aber eine schöne Sache, ich stelle mir das geschmacklich sehr lecker vor.
 
Mit 'ner flachen Schneeschaufel vielleicht?
 
DerHoss schrieb:
Mit 'ner flachen Schneeschaufel vielleicht?
Zum Vergrößern anklicken....


Dabei habe ich eine so schöne hölzerne Riesenschippe....
Ich glaube allerdings, wem der Stein so richtig schön vorgeheizt ist funzt das schon. Klappt mit dem Pizzen ja auch.
Ich hänge gerade noch ein wenig von den Resten genascht und muss sagen jetzt wo das so richtig durchgesifft ist schmeckt das noch besser.
Hatte ich eigentlich erwähnt, dass ich zum backen ein paar Chunks ausgelegt habe! Das Brot hatte ein extremes Raucharoma, muss man mögen aber ich find's geil.
Jetzt noch ein schönes Glas Wein und dann ab ins Bett.
 
Die Idee mit dem Backpapier hatte ich auch allerdings wusste ich nicht wie es sich auf den Pizzastein verhält bzw. diesen beeinflusst. Werde ich nächstes mal sicher ausprobieren.
 
Das nenne ich mal ein Riesending:thumb1:.
Sieht sehr, sehr lecker aus:thumb2:.
 
Na das ist doch mal was.
Sieht wirklich gut aus !
Ich habe letztens Flammkuchen auf meinem Gasgrill gemacht und den Fertigteig mit dem Backpapier drunter benutzt.
War kein Problem !
Das Backpapier wurde schwarz und ich konnte es später drunter wegziehen.
 
Hi,

das finde ich ja mal innovativ - coole Sache, würde ich gerne probieren.
Mein Kompliment und viele Grüsse

vom Dorfsmoker.
 
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