rinderbrust ... a dopft´s gschichtle 14 !!!

[Thumsi]

So Griesd´s eich ...

Was gibts besseres als so schönes Wetter?
So schönes Wetter und Urlaub ...

... und was gibts besseres als so schönes Wetter und Urlaub?

So schönes Wetter und Resturlaub !!!

Ich hab jetzt 3 Tage Resturlaub und da wird natürlich jeden Tag gegrillt bzw. gedopft und heut gings los mit ner Rinderbrust.
Das Rezept is von "Weber´s Real Grilling" und ich habs umgewandelt zum dopfen!

Gedopft hab ich im 12er und dieses Rezpet reicht für 4 Personen!


Aber nun zum Essen ...

Zutaten:

- 1,6 kg Rinderbrust
- 700g Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt
- 300g Zwiebeln, grob gewürfelt
- 500g Karotten, geschält und grob geschnitten
- 1L Gemüsebrühe
- 150 ml Whisky (ich hab 150ml Single Malt Whiskey verwendet)
- Olivenöl
- 1 EL granulierte Zwiebel
- 2 TL Selleriesalz
- 1 TL getrockneter Dill
- 1 TL grob gemahlenes Salz
- 1 TL grob gemahlener Pfeffer
- Salz und Pfeffer zum abschmecken


Rinderbrust, schönes Flat mit nem kleinen Stück Point ...

1 EL granulierte Zwiebel, 2 TL Selleriesalz, 1 TL getrockneter Dill, 1 TL grob gemahlenes Salz und 1 TL grob gemahlener Pfeffer.

Gewürze vermengen ...

Die Rinderbrust mit dem Rub schön einmassieren.

Einpacken und einen Tag in den Kühlschrank!

Am nächsten Tag die restlichen Zutaten bereitstellen!

Den Azk starten, die Vorglühzeit nutzen um den Dutch Oven zu erhitzen und die Rinderbrust beidseitig 5 Minuten pro Seite anbraten!

Sieht jetzt schon Megalecker aus! :happa:

Nun mit 0,5L Gemüsebrühe und dem Whisky ablöschen ...

... Deckel druuf.
Ich hab das ganze für 2 Stunden mit 10 Brekkies oben und 7 unten für 2 Stunden befeuert.

In der Zwischenzeit hab ich das Gemüse gewürfelt und mit Salz und Pfeffer gewürzt!

Nach 2 Stunden hab ich die Rinderbrust einmal gewendet und das Gemüse mit 0,5 L Brühe zugegeben und nochmals für 2 Stunden gedopft!

Diesmal hab ich mit 11 Brekkies oben und 7 unten befeuert.

Nach 4 Stunden sahs so aus.

Den Brocken vom Saft befreien ...

Ich hab zuerst den Point vom Flat getrennt ...

... und dann das Flat quer zur Faser aufgeschnitten!

Anrichtebild :happa:

Tellerbild

Gabelbild

Gabelbild mit Merrettich

So des wars ...

Ich hoff des taugt euch, mir hats voll getaugt ... man war des lecker!
Die Rinderbrust war schön zart, eben wie ein gscheiter Schmorbraten sein muss.
Das Gemüse war Megalecker und die Sauce bzw. Brühe war der Hammer, der Whiskey gibt ne tolle Note!


Machts es nach, es lohnt sich!


In diesem Sinne noch nen schönen Abend!

 

[miko73]

Lecker!!

Das wird auf jeden Fall nachgemacht.

Dir noch einen schönen Resturlaub und tolles Grillwetter wünsch ich dir.

Gruß Miko

 

[w.lan]

Moin Thumsi.

Wieder mal allerfeinstes Kino mit TOP Ergebnis.

Bei uns gab es gerade "nur" Plankenlachs.:happa:

Schönen Rest- Rest Urlaub noch.:anstoßen:

 

[M.B]

Bei den Tellerbildern läuft mir das Wasser im
Mund zusammen! Man kann richtig sehen wie
zart das Fleisch gewesen sein muss - herrlich.

-Supi-

 

[Diddi Backmeister]

Machts es nach, es lohnt sich!


In diesem Sinne noch nen schönen Abend!


[/B][/QUOTE]


Hi Thumsi,

Das wird auf jeden Fall nachgemacht!

Das ist dir ja "Spitzenmäßig" gelungen. Da könnt ich direkt zulangen :happa:

Gruß, Diddi:anstoßen:

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sieht klasse aus.
Das kommt auf meine DO-Liste.

 

[chili-sten]

Moin Thumsi,

das sieht gut aus

Da hätte ich gerne probiert :happa:

 

[Gruschi]

Hallo Thumsi

Jawoll,des taugt!

Das schaut heeeftig lecker aus.
:anstoßen::anstoßen:,gruß Jens

 

[der GREG]

A schön`s Gschichtle hascht da Er-Zählt.


Klasse.

 

[fresssagg]

Seeehr heeeefdig.

Ich hätt auch nen Teller davon genommen.

mfg
Alex

 

[Dirk_da_Oberbayer]

Das schaut aber richtig lecker aus: nachdem ich gerade auf meine "DOpfse" warte und es kaum erwarten kann, wird das umgehend nachgedopft und wohl mein erstes Projekt werden.

Hoffentlich krieg ich es annähernd so hin wie du

Gruß Dirk

 

[BBQ Tom]

Köstlich.

Wird mit Sicherheit nachgebaut. Ist schon notiert.


Gruß

 

[GrillChiller]

Schöner bericht.

Whiskey und rind! Was will mann mehr!?

 

[Falkenstadl]

Das Wichtigste zuerst - welchen Whiskey hast Du verwendet?
HaHaHa
Klasse Gericht! Was mir besonders gefällt, ist Deine Bierwahl. Nach soviel Garzeit ist das Fleisch wahrscheinlich von alleine zerfallen.

 

[Gast-JUhGDW]

Klasse gemacht. Das sieht ja sowas von lecker aus....
Da muß ich auch mal Sauerbraten probieren.

Ich glaube mein 3 Liter Dopf ist da etwas zu klein

Braucht man denn mehr als einen Dopf?

 

[Pälzer]

So wie das aussah taugt das allemal ! Toll !

Gruß

 

[Thumsi]

Das Wichtigste zuerst - welchen Whiskey hast Du verwendet?

Morgen Jürgen, nen Glenmorangie Original.

@: Ein DO reicht nie und nimma. Am Sonntag mach ich auch nen Sauerbraten :happa:

@Rest: Danke fürs Feedback!

 

[de_leckersten]

Rinderbrust ist soo geil!

Sieht echt lecker aus!!

 

[Gast-JUhGDW]

@: Ein DO reicht nie und nimma. Am Sonntag mach ich auch nen Sauerbraten :happa:

Da programmier ich schon mal meinen Receiver

 

[baser]

Ich sag nur :10: