Rinderfilet aus dem Smoker

[viggo]

Hallo, mich lacht schon lange dieses Rezept an:


Rezept mit Bild: Rinderfilet auf Rotwein - Schalotten - Butter | Rind Rezepte

Denkt ihr, das funktiniert auch im Smoker? Und wenn ja, würdet ihr irgendwas anders machen als im Rezept beschrieben?

Wäre nett, wenn jemand was dazu sagen könnte, danke!

Gruß, viggo

 

[bbq4you]

Wüsste keinen Grund warum das nicht gehen sollte.

bbq4you

 

[viggo]

OK, ich würde es dann auf dem Rost über den Kohlen in der SFB anbraten, dann in die Garkammer wie im Rezept auf Jehofa legen und dann eben die 1,5 Std. smoken.

Richtig?

Oder lieber in der Pfanne anbraten, damit die Röstaromen in der Pfanne bleiben und für die Sauce verwendet werden können?

Gruß, viggo

 

[bbq4you]

Keine feste Garzeit, sondern die KT ist entscheidend.
Da ein Filet einigen Abschnitt liefert, kann man daraus eine Sosse ziehen.

bbq4you

 

[viggo]

Ja, klar, auf die KT kommt es an. Mir gings eher um die Frage:
Anbraten in der pfanne oder direkt auf dem Rost?

Gruß, viggo

 

[bbq4you]

Da ein Filet einigen Abschnitt liefert, kann man daraus eine Sosse ziehen

Ja, klar, auf die KT kommt es an. Mir gings eher um die Frage: Anbraten in der pfanne oder direkt auf dem Rost?

Ganz nach Lust und Laune. Sosse kann man auch aus den Abschnitten machen.

bbq4you