Rinderfilet mit frischen Kräutern

[ankaoha]

Meine Frau und ich hatten mal wieder Lust auf Fleisch mit frischen Kräutern.
Rinderfilet hatte ich noch in der Truhe und die Kräuter von meiner Kräuterspirale:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bau-einer-kraeuterspirale.242060/#post-2756821

Hier das Filet und die Kräuter (Thymian, Estragon, Oregano, Majoran, Knoblauch):

Kräuter abgezupft und mit dem Wiegmesser zerkleinert:

Das Filet in den Kräutern gewendet:

In Frishchaltefolie verpackt und einen Tag in den Kühlschrank:

Heut gab es als Beilage Ofenkartoffeln:
4 EL Olivenöl
1 EL Dijonsenf
1 EL frisch gehackter Rosmarin
Salz, Knoblauch, Pfeffer

Die Kräuter vom Filet gewaschen:

Wetter war echt sch....

Filet nur gesalzen, angebraten und indirekt bei ca. 120 Grad weitergegart:

Dann der Schreck: nur noch 90 Grad im Grill. Sch... Gas ist alle. Gottseidank immer eine Reserveflasche im Haus:

Dann war es soweit. Ofenkartoffeln sind fertig:

Bei 53 Grad KT habe ich den Grill ausgschalten und es auf 55 Grad KT im warmen Grill nachgezogen :

Echt lecker und superzart:

Es schmeckte superklasse, denn wir mögen das Kräuteraroma wirklich gerne.

 

[JollyJoker]

Auch wenn es dir hier wahrscheinlich ums Fleisch gegangen ist (schaut auch sehr gut aus) aber deine Ofenkartoffeln haben es mir angetan, die schauen zum reinbeissen aus!

 

[Claus]

Sehr schön. Es macht Lust auf einen Nachbau.
Und der Kräutergeschmack war im Fleisch, trotz des abwaschens?

 

[ankaoha]

Hallo JollyJoker, die Kartoffeln sind auch wirklich super. Die musst du unbedingt probieren.

Hallo Claus, ja das Aroma ist noch schön im Fleisch. Du solltest die Kräuter auch abwaschen sonst verbrennen sie.
Ich habe schon mal schlechte Erfahrungen damit gemacht. Ich hatte sie nicht richtig vom Fleisch entfernt und beim essen hat es einen verbrannten Beigeschmack gegeben.
Seither wasche ich sie ab.

 

[JollyJoker]

Hallo JollyJoker, die Kartoffeln sind auch wirklich super. Die musst du unbedingt probieren.

Hast du sie vorgekocht? Schaut auf dem Foto eher nicht so aus, aber will sicher gehen? Und dann bei 120° mit dem Fleisch im Grill oder hast du die im BO gemacht?

 

[ralfdiver]

Schöner Garpunkt. Gefällt mir gut.
Rinderfilet ist einfach was Feines!

 

[ankaoha]

Hallo JollyJoker, die Kartoffeln sind nicht vorgekocht. Sie werden gut gewaschen, mit Schale nicht zu grob geschnitten. Wir machen die Marinade in einer großen Schüssel mit Deckel. Da kommen die Kartoffelschnitz rein und gut schütteln. So sind alle schön mariniert. Dann in eine Ofenform und bei 220 Grad in BO. Sie brauchen ca. 40 min. Zwischendurch zwei- bis dreimal wenden.

 

[JollyJoker]

Vielen Dank, ist schon notiert und wird so bald wie möglich nachgemacht.

 

[Monscho]

uiiii que buena pinta, da hätte ich wohl auch ein Scheibchen von genommen .

 

[ankaoha]

Danke Monscho, hättest du bekommen im Tausch für ein Stück von deinem Tunfisch. Der sieht auch lecker aus.

 

[Chrizzly]

Das Fleisch schaut perfekt aus. Wie lange hattest du es auf dem Grill??

 

[ankaoha]

So ca. 50 min. Der Gasflaschenwechsel hat sicher ein paar Minuten verlängert.

 

[Peter]

sehr schön :daumenhoch:

toller Gargrad, so mag ich es. Und Ofenkartoffeln schmecken mir auch

 

[D85M86]

Schaut lecker aus!!

Viele Grüße

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄRST

 

[Ganse]

Du kannst Dir jetzt überlegen ob ich dich für die Idee mit dem Senf an den Kartoffelecken oder für die Kräuter auf dem Filet gen Himmel lobe! Das waren die besten -weil geschmacklich am interessantesten- Wedges und das leckerste Filet was ich bislang gegessen habe.

Vielen Dank für die Anregung

Gruss Ganse

 

[OWLer]

Hammer

 

[GSXDriver]

Sieht perfekt aus, was würde ich für Geruchsinternet geben.

Da bekommt man schon beim ansehen Hunger.

 

[Ganse]

Wir haben alle Kräuter nur getrocknet da gehabt, trotzdem war es einfach genial.
Ich mag sonst gern den Geschmack von Rindfleisch nur mit S&P aber das hier kann ich nur jrfem zum Abgucken u Nachmachen empfehlen!!!

 

[Juleslesquet]

Kann man mir gerne jederzeit vorsetzen!