mario82#
Militanter Veganer
Hallo hat jemand aus Herz Wurst oder Schinken gemacht? Bräuchte Mal paar Anregungen. Danke
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Rinderherz Wurst Schinken?
- Ersteller mario82#
- Erstellt am
Nein. Hab ich noch nicht gemacht.
dehacku
maestro della pastan & Maestro della citazione
Herz als Komponente...für Kochwurst. Ja.
Wie kommste auf so eine Idee (ja, ich tue es mir an...Dir die Frage zu stellen...)
Haste schon einen SCHINKEN vom HERZ irgendwo in der Welt gegessen....und möchtest IHN nachmachen?
Wie kommste auf so eine Idee (ja, ich tue es mir an...Dir die Frage zu stellen...)
Haste schon einen SCHINKEN vom HERZ irgendwo in der Welt gegessen....und möchtest IHN nachmachen?
OP
OP
mario82#
Militanter Veganer
Schinken ja.aber noch nix anderes außer halt warm gemacht als Ragout usw. Mir ist heut halt eins in die hände "gefallen" .kommt halt estmal in den frost
dehacku
maestro della pastan & Maestro della citazione
dehacku
maestro della pastan & Maestro della citazione
Herz? Mach Gulasch daraus, vergesse die Geschichte mit dem Schinken und bin raus
OP
OP
mario82#
Militanter Veganer
Oder Wurst fürn Hund geht auch
Ja klar, Kochschinken geht prima.
Kalt geräuchert ebenso.
Kalt geräuchert ebenso.
So schlimm ist es nun auch wieder nicht.
OP
OP
mario82#
Militanter Veganer
Wolfen umröten lassen und kalteäuchern?
dehacku
maestro della pastan & Maestro della citazione
Du kennst mich, jedes "ekelhafte" ....bin dabei. Bei der Story auch. Aber. Ich sage, man kann es machen, muß nicht, muß auch nicht selber sich das antun....etc...
Sonst gebe es in Privat Kellern nur hängende ....Cuori stagionati....
;O)
OP
OP
mario82#
Militanter Veganer
Wie wärs denn mit einem pizzafleischkäse aus Pferdefleisch
OP
OP
mario82#
Militanter Veganer
Laut deinem Profil hast du schonmal viel mit toten zu tun,death Metal
Geht super und schmeckt geilWie wärs denn mit einem pizzafleischkäse aus Pferdefleisch
OP
OP
mario82#
Militanter Veganer
Das glaub ich. Wieviel Pferd nimmst du auf ein Kilo? Ich Bau den bisher nur aus Schwein und rindGeht super und schmeckt geil
Anhänge
Lass mich nicht lügen. Aber ich meine, dass so 40 Prozent Pferd, 20 Bauch, 20 Backe und 20 Schüttung hatte. Ist ne Weile her.
OP
OP
mario82#
Militanter Veganer
Danke.hab auch was gesehen.600 Pferd 400 Speck 200 schüttung 25 NPS(vlt Weng viel) KHM und maisstärke warum auch immer
Naja was du schreibst sind ja 1.2 Kilogramm. Dann ist das mit den 25 g NPS nicht so abwägig
Ich rechne immer aufs Kilo, also Fleisch plus Schüttung. Meine das Rezept hat 20 g NPS. Nimm das vom einfachsten fleischkäse der Welt hier aus dem Forum das passt. Maisstärke kannst du weglassen.
Speck als Zusatz gefällt mir geschmacklich nicht so. Deshalb nehme ich meist Bauch und Backe.
OP
OP
mario82#
Militanter Veganer
Alles klaro. Bauch ist auch meist mein "füller" fleischkäse Rezept hab ich selber meins.. na Mal schauen ich werde berichten was draus wird.bin gespannt,Rouladen usw vom Pferd sind ja auch lecker aber ne grillerei mit Kastenfleisch hatten wir glaub noch nie
Ehm - 600 und 400 g sind 1000 g
Die Schüttung wird gewürztechnisch nicht mitgerechnet.
-Modus aus 
Schon ein sehr merkwürdiger Fred hier
OP
OP
mario82#
Militanter Veganer
Na na. Mir macht das doch auch nur spaß was selber zu machen,dachte ich frag halt mal