Rinderrippe aus dem BGE

[homer2.0]

...Hatte auch schon so Teile und je nachdem von welcher Stelle des Rinds die sind schmeckts von Phänomenal bis ....

Wie meinst Du das? Wenns nach Stall (im weitesten Sinne) schmeckt?
Kenne das von Rind, das nicht auf der Weide war und das Leben im Stall verbracht hat, dass das irgendwie... an Mist erinnert.
Bei Weiderindern ist mir das aber noch nie passiert.

Mir läuft jedenfalls das Wasser bei den Bildern... Oh mann... hatte noch nicht mal Mittagspause.
Ich muss mich hier ausloggen, bevor noch was passiert.

Gutes Gelingen weiterhin!!!

 

[china07]

Ich hatte noch nie Schlechte Ribs und mir erscheint es eigentlich auch nicht logisch wieso gerade Ribs schlecht schmecken sollten?


Deine schauen auf alle Fälle sehr lecker aus und genug Fleisch auf den Rippen is ja drauf. Ich würd mir überhaupt keine Sorgen machen sondern mich eifnach drauf freuen

Gruß Matthias

 

[holledauerin]

update bei 111 GT - 78- KT

mach jetzt mal die Beilagen...

 

[Traekulgriller]

Wie meinst Du das? Wenns nach Stall (im weitesten Sinne) schmeckt?

Nicht nach Stall. Du bekommst manche Teile einfach nicht zart, weil da so "knarvlige" Schichten drin sind. Das ist kein Fett, das zart ist.

Sieht man hier ganz gut:

Gruß Matthias

 

[holledauerin]

nochmal bissl moppen bei 82 Grad- es raucht...wir holen 3 oder 4 rauchende Kohlen raus-es ist wohl etwas Fett runtergetropft

 

[holledauerin]

Nach dem 2.Moppen fiel die KT nochmal ein wenig. Nach ca. 10 1/2 Std. haben wir gegessen. Beilage waren Wedges - Bohnen, Salat.

die restl. Bilder...das Fleisch war wirklich sehr gut. Man kann halt nicht alles davon essen und muss bissl was wegschneiden.

 

[Frank]

Sehr großes Kino.... :top:

 

[holledauerin]

Sehr großes Kino.... :top:

Danke -über dein Lob freu ich mich ganz besonders!

 

[taigawutz]

Sauber!!!

Ärgert mich jetzt, dass ich aufgrund der Verkehrslage über Erding und die B15 nach Regensburg bin

 

[holledauerin]

Sauber!!!

Ärgert mich jetzt, dass ich aufgrund der Verkehrslage über Erding und die B15 nach Regensburg bin

jaja- immer machst einen grossen Bogen um Wolnzach...ABER irgendwann passt es scho....

 

[taigawutz]

So isses!!

 

[Gast-39yegX]

Große Klasse Gitti!!! Sieht sehr schön aus.

 

[Delingo]

klasse.!

 

[Traekulgriller]

Freut mich, dass Ihr ein "gutes" Stück erwischt habt !!

Ich hatte halt schon echt geile Rinderrippen und welche, die höchstens als Hundefutter getaugt hätten.
Göga will aus diesem Grund keine mehr, weil ihr das Risiko schlechte zu erwischen, zu groß ist.


Gruß Matthias

 

[holledauerin]

Ja - man hat halt manchmal Pech mit dem Fleisch. Bei unserem Angus passiert mir das allerdings so gut wie gar nicht. Tolle Rinderribs hatte ich auch schon von Selgros -die waren aber viel flacher- hiessen Roastbeef-Ribs -aber die hatten sie seither nimmer. Bestellen kann ich das - aber wegen der paar Leitern... ist mir die Fahrerei dann auch zu weit.

 

[Traekulgriller]

Das was ich gemeint habe liegt nicht an der Art des Rindes, sondern von welcher Stelle es genau ist.

Die Rippen sind da ja recht lang bei so einem Rind. Und ich glaube, je näher sie beim Ribeye/ Hochrippe sind je besser.
Je weiter sie weg sind desto größer und flacher werden sie. Und da ist es dann nicht mehr gut.

Könnte ein Metzger sicher genauer beschreiben.

Gruß Matthias

 

[Monscho]

mmmmmhhhh gut, dass ich hier nur schreiben muß. Dir meine Anerkennung auszusprechen, wäre Unmöglich, weil mir das Wasser aus dem Mund läuft.
Einfach unbeschreiblich guuuut. Danke dafür.
Saludos

Monscho