Rindfleisch-Curry Freestyle

[Festus]

Hallo,

heute zu Mittag mal wieder gewokt. Nachdem gestern ein Flanksteak bei mir eintraf, wurde dieses von mir geteilt. Die eine Hälfte davon gestern gegrillt und die andere Hälfte für den heutigen Wok.

Gestern das Fleisch dünn aufgeschnitten und in folgender Marinade eingelegt:
Chinesische Fünf-Gewürze-Mischung, grüne Currypaste, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Sesamöl und dunkle Sojasauce im Mixer zu einer öligen Paste zerkleinert. Dann das Fleisch darin eingelegt und über Nacht in den Kühlschrank.

Mein Arbeitsplatz - zuerst habe ich die Erdnüsse angeröstet.

Dann das Fleisch samt Marinade sanft angebraten

Danach Champignons und Frühlingszwiebeln in den Bratensaft und bei schwacher bis mittlerer Hitze gegart. Übrigens, dieses Mal habe ich den Druck am Druckminderer weiter runter gedreht (ca. 1,5bar) und ich muss sagen, so kann man wesentlich besser regulieren und auch warmhalten....man war ich blöd.

Das Gemüse raus genommen und zum verbliebenen Saft etwas Kokosmilch gegeben und köcheln lassen. Dazu einen TL grüne Currypaste und verrührt.

Dann die restliche Kokosmilch dazugegeben und das Fleisch wieder dazu und schön köcheln und reduzieren lassen. Zum Schluß das Gemüse und die gerösteten Erdnüsse wieder dazugegeben und ganz zum Schluß kleine Tomatenviertel.

Dazu gab´s dann Reis.

Ich habe bewusst keine Mengen angegeben, da ich alles nach Gefühl gemacht habe....naja, Glück gehabt. Es hat geschmeckt

Gruß
Festus

 

[Lindenbergi]

Hallo Festus,
optisch sieht das nicht so toll aus, hat aber sicherlich super geschmeckt.
Das mit den Erdnüssen mache ich auch oft.

Mit rauchigen Grüssen

Lindenbergi

 

[M.B]

Mir gefällt auch die Optik! :top:

Da kann man richtig neidisch werden was Du schon so alles wokkst

:mprost:

 

[Silver79]

Sehr lecker! *auchnenwokbrennerhabenwill*

 

[Gast-39yegX]

Menno, hab den ganzen Tag noch nix gegessen und jetzt so was freestyle fetzt!

 

[f-r-a-n-k]

Ich würde sagen, das hat was Vietnamesisches...

Hat bestimmt super geschmeckt und mir gefällt auch die sämige Optik!:happa:

 

[Pilotemil]

Mir gefällt auch die Optik! :top:

Da kann man richtig neidisch werden was Du schon so alles wokkst

:mprost:

Freu mich über MBs Lob - ja, ich finds auch toll, eben auch von der Ansicht.
Vielleicht nimmst du das nächste mal weniger Cocosmilk und reduzierst nicht, dann bleibt das ganze transparenter braun.

Doch... ich denke schon, das hat geschmeckt.
Und bei uns zuhause muss ja nicht alles so wie beim Chinesen aussehen!

weiter so guten Erfolg

 

[Pilotemil]

ach ja, hab ich vergessen zu sagen:

Magst du keine Sprossen?
Die lockern das Gericht auch noch mal auf und machen es frischer.

Und jetzt bitte keine Sprossenangst wegen dem Bakterium:
Die Sprossen aus dem Glas sind ultrahocherhitzt und insofern völlig ungefährlich!

Also guten Appetit!

 

[Gast-39yegX]

OMG, der hier...

 

[JuergenW]

OMG, der hier...

Jetzt geht´s los und dann noch Sprossen in ein Curry und aus dem Glas ultrahocherhitzt und insofern völlig ungefährlich

 

[JuergenW]

Super, die Freestyle Gerichte gefallen, Kokosmilch und Currypaste hab ich heute auch gekauft, mal schauen, gibt die Woche bestimmt noch nen Curry.

 

[master-sir-buana]

Gut gewokt Christian

 

[Chris]

her damit! :_rami:

ich liebe "five-spice"

kommt bei mir in die Burger-Patties

klasse :_wnk:

 

[Pilotemil]

Jetzt geht´s los und dann noch Sprossen in ein Curry und aus dem Glas ultrahocherhitzt und insofern völlig ungefährlich

und <<OMG, der hier... >> ist OT

Ja zu den Sprossen, wenn ich ehrlich bin habe ich nach dem letzten Befall alle frischen Sprossen aus Rheinbach weggeworfen.
Das war vielleicht unnötig aber wir hätten sie nicht mehr mit dem nötigen Gusto gegessen.

Dieses Curry ging mir mit der Cocosmilk und den Erdnüssen doch stark ins Chinesische und deshalb die Frage nach den Sprossen.
Natürlich kann das jeder handhaben wie er mag.

Sprossen aus dem Glas gibt man natürlich erst kurz vor dem Servieren hinzu damit sie schön knackig bleiben.

Diese Alternative gabs leider bei den Schlangengurken nicht, in einer Zeit, wo sich jeder in Deutschland mit diesem Thema verrückt machte und man wenige Kilometer hinter der schweizer Grenze munter weiter Gurken aß, allein weil die Info bis dahin nicht vorgedrungen war oder aus gutem Grunde nicht veröffentlicht wurde.

Verrückte Welt?

Jouuuu, muss halt jeder draus machen was er will!

 

[wjm]

Dieses Curry ging mir mit der Cocosmilk und den Erdnüssen doch stark ins Chinesische

ja nee is kloar, dat beste Curry gibts beim Chinesen - also dem kombinierten China-, Thai-, Vietnam-, Laos- Indien- Schnellimbiss

 

[Gruschi]

Klasse gemacht Christian,

ich denk auch bei mir wird es häufiger Freestyle werden.

Gruß Jens

 

[taigawutz]

Das gefällt mir!!!

 

[Martin1971]

Festus, schön gemacht.

Genau richtig.

 

[Frank]

Christian, das sieht absolut klasse aus und zwar so wie es ist.... :thumpsup:

 

[bishop]

... Laos...

rulez


ein schoenes gericht.

da geht doch noch was

keep wokkin!