Rindfleisch mit Pilze

[Hitschi]

Moin Moin
Heute gab es bei uns Rindfleisch mit Pilze

Diesmal habe ich das Rindfleisch auch in feine Streifen geschnitten aber über Nacht Mariniert.

Die Marinade bestand aus:
2 EL Brauner Zucker
2 EL Reis Essig
2 EL Reis Wein
4 EL Sesam Öel
1 EL Red Chili Paste

Eingelegt habe ich 500g Rinder Filet

Weitere Zutaten:
500 g Frische Champignons
4 Tongu-Pilze (über Nacht eingeweicht)
1 Rote Paprika
1 Grüne Paprika
1 Gelbe Paprika
3 Frühlings Zwiebeln
1 Packung frische Mungosprossen
1 Stk. Ingwer
3 Knoblauch Zehen

Würzsoße:
4 EL Sojasoße
4 EL Austern Soße
400 ml Rinderfond
1 TL Brauner Zucker
1 TL Sambal Oelek

So nun geht es aber los

Rindfleisch Portionsweise anbraten.....

Bei Ingwer & Knobi habe ich vergessen ein Bild zu machen hier mit Pilze

Paprika mit rein.....

Frühlings Zwiebeln mit rein.....

Mungosprossen .... wieder ein Bild vergessen Fleisch wieder mit rein...

Die Würzsoße dazu ....

Und etwas ein reduzieren lassen, dann habe ich noch mit etwas Stärke abgebunden. Von der Würze her fehlte nur etwas Salz sonst war es gut

Und das Tellerbild...

Und noch etwas genauer....

Lecker war es und das Fleisch war auch wieder schön zart, aber das frittierte Rindfleisch kommt doch noch etwas besser weg


Gruß Hitschi

 

[spussel]

Sieht genial aus.
Wenn ich nicht wüßte, daß die Würmchen Rindfleisch sind.......

 

[oppfa]

Bitte zwei Portionen für uns! :hunger::hunger:
Sieht gut aus!!!

 

[chili-sten]

Moin Hitschi,

das sieht sehr lecker aus :happa:

 

[f-r-a-n-k]

Geil siehts aus!


Aber die Essigmarinade ist erstmal doch durchgefallen?

Frank

 

[hinaksen]

Sehr schön, könnte mein Lieblingsessen werden.
wird nachgebaut.

Gruß

 

[bishop]

sehr lecker!

und da fehlte wirklich noch salz? bei 4 EL austernsauce?!
welche benutzt du denn?

schoene abwokkung auf jeden fall
koennte ich 1 portion zum fruehstueck vertragen

 

[Hitschi]

sehr lecker!

und da fehlte wirklich noch salz? bei 4 EL austernsauce?!
welche benutzt du denn?

Moin Moin bish

Ja es fehlte wirklich eine Spur Salz, ich neige jedoch dazu schon etwas mehr Salz zu nehmen wie meine Mitmenschen

Ich habe die Austern Soße von Lien Ying verwendet.

Mit der Zusammenstellung der Würz Soße hatte ich auch so meine Probleme, ich musste ganz schön lesen um mir nicht am Ende das Gericht zu versauen.
Gewürze gibt es ja reichlich aber es soll ja auch noch miteinander harmonieren.


Gruß Hitschi

 

[oppfa]

Lien Ying? ist das dieses Zeug mit den seegrünen Etiketten aus teuren Supermärkten?

Salziger sollte z.B. die thailändische Austernsauce von MaeKrua sein, die ist bei mir Standard:

Vier EL davon und vier EL PRB Sojasauce sollten eigentlich genügend Salz einbringen. Aber Du hast ja auch ne Riesenportion gewokt und ne ganze Menge Gemüse dabei, welches ordentlich Salz schluckt...

 

[Hitschi]

Hallo oppfa

Ja der ganze Schnickschnack von Famila & Edeka ist unverschämt teuer
Ich kaufe auch fast nur noch im Asia Shop ein, aber ich muss erst einmal die alten Bestände wegarbeiten

Gruß Uwe

 

[Pater]

sieht echt super aus, da bekomm ich gleich Hunger!

 

[BerniKarat]

das sieht lecker aus , ich bin rindfleisch fan ...
bald weiss ich schon gar nicht mehr wo mein brenner steht ... es wird zeit das der umbau fertig wird und ich endlich zeit zum woken und grillen bekomme ...