Rindfleisch PP

[mass]

Hallo
Am Wochenende solls wieder PP geben.
Da kommen aber auch Gäste die kein Schwein essen.
Kann ich einfach ein Stück Rind mit drauf tun?
Wohl kaum, da hier bestimmt andere Kerntemp. gebraucht wird.
Kann mir nicht vorstellen das ich hier bis 90 c gehe.
Hat das schon mal jemand gemacht, beide Fleischsorten nach PP Art zubereitet auf einem Grill.
Wie hoch ist die Gartemp. beim Rindfleisch und welches Stück Fleisch habt ihr genommen.
Für ne Antwort wäre ich dankbar.
Gruß Marcel

 

[Festus]

Such mal nach PB (Pulled Beef) oder BB (Beef Brisket)

Gruß
Festus

 

[Kernisch]

schau mal hier

Da findest Du alles was Du wissen musst....

 

[Friedi]

Heißt PB und ist imho besser als PP. Guckst du: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/zum-ersten-mal-pulled-beef-finish.113862/

 

[Landliebe]

Schau auch mal nach Chicken, gab es auch schon im Forum und braucht
nicht so lange

Gruß
L

 

[Friedi]

Wohl kaum, da hier bestimmt andere Kerntemp. gebraucht wird.
Kann mir nicht vorstellen das ich hier bis 90 c gehe.
Hat das schon mal jemand gemacht, beide Fleischsorten nach PP Art zubereitet auf einem Grill.
Wie hoch ist die Gartemp.

Also noch mal zu deiner Frage: das geht und PB braucht mind. 90 °C (oder mehr!). Allerdings braucht es i.d.R. deutlich länger. Idealerweise sollte die GT nicht mehr als 100 °C haben.

Schau auch mal nach Chicken, gab es auch schon im Forum und braucht nicht so lange

Dauert zwar nicht lange, ist aber imho völlig sinnfrei. Ist zwar zerrupft, schmeckt aber trotzdem wie ein normales Huhn. Wenn du nen Schweinenacken als Braten machst oder als PP ist das ein gewaltiger Geschmacksunterschied und daher auch sinnvoll. PC ist ein Gag, nicht mehr...

 

[DonGeilo]

PB braucht mind. 90 °C (oder mehr!).

da muss ich dir widersprechen. mein letztes pb hab ich bei 85°C vom grill genommen und es ließ sich ohne probleme "pullen".

bei der dauer hast du aber recht. das oben genannte stück hatte ich 49 (in worten: neunundvierzig) stunden auf dem grill. es war allerdings auch n recht großer brocken...

 

[illu]

da muss ich dir widersprechen. mein letztes pb hab ich bei 85°C vom grill genommen und es ließ sich ohne probleme "pullen".

bei der dauer hast du aber recht. das oben genannte stück hatte ich 49 (in worten: neunundvierzig) stunden auf dem grill. es war allerdings auch n recht großer brocken...

lol ... da hatte auch jeder am PP und PB Weekend gewartet bis du endlich fertig warst

 

[J.J.Smith]

I must you warn

Hi Mass,

Ich glaube das Leute, die kein Schwein essen, auch Probleme damit haben,
Rind von nem Grill zu essen, der Kontakt mit Schwein hatte.

Nur meine Einschätzung.

 

[DonGeilo]

Hi Mass,

Ich glaube das Leute, die kein Schwein essen, auch Probleme damit haben,
Rind von nem Grill zu essen, der Kontakt mit Schwein hatte.

Nur meine Einschätzung.

da könntest du recht haben.
ein früherer arbeitskollege meines vaters hat dieses problem übrigens recht einfach gelöst: immer wenn es schweinefleisch gab, hat er es unter dem tisch gegessen. da konnte allah ihn nämlich nicht sehen.

 

[Milly]

Hi Mass,

Ich glaube das Leute, die kein Schwein essen, auch Probleme damit haben,
Rind von nem Grill zu essen, der Kontakt mit Schwein hatte.

Nur meine Einschätzung.

Kann ich nur Bestätigen: Noch nicht mal Teller oder Besteck welche jemals mit Schwein in Berührung gekommen sind.......

Die sind dann hungrig wieder nach Hause gegangen. Selbst Schuld. Werden eben nicht mehr eingeladen!


Grüße
Milly