Rindfleisch-Zwielbel-Eintopf mit Kichererbsen, Kartoffeln und Jalas

[Horst04]

Rindfleisch-Zwielbel-Eintopf mit Kichererbsen, Kartoffeln und Jalas

Spontan wurde heute Inventur in der Gefriertruhe abgehalten.

Dabei fielen mir 1 kg Rindfleisch aus dem Bug in die Hände.
Ausgezeichnet geeignet zum Schmoren… Lange nicht mehr gedopft (fast ne Woche)... :überleg:

(Warum ist das Bild unscharf?)

Kühlschrank und Vorratsschrank durchforstet und mal ein paar Zutaten zusammen gestellt.

Das passt!

Let’s go:

1 kg Rindfleisch (Rindergulasch)
750 g Kartoffeln
4 Zwiebeln (400 g)
7 Schalotten (200 g)
1 Dose Kichererbsen (530 g Abtropfgewicht)
1 Glas Jalapenos (120 g Abtropfgewicht)
1 Glas getrockente Tomaten in Sonnenblumenöl (180 g Abtropfgewicht)
½ Dose Mais (150 g Abtropfgewicht)
1 TL Meersalz
4 TL Wiberg-Afrika-Gewürz
2 TL Chipotle-Pulver aus eigener Herstellung
Rapsöl zum Anbraten
Petersilie zum Garnieren

Das Rindfleisch klein schneiden (in gefrorenem Zustand, wichtig! :bbg.

Zwiebeln, Schalotten, Kartoffeln und Knoblauch ebenso.

Die Tomaten in Öl kommen zum Fleisch und können abtropfen. Vor dem Anbraten die Tomaten wieder raus nehmen.

Kichererbsen, Mais und die Jalas abtropfen lassen

Die Gewürze versammeln sich.

AZK starten. Die letzen Briketts aus einem Sammeleimer (Lidl, Aldi, Schmitz, Raiffeisen) werden verdopft.

Die AZK-App vom @masi drauf zum Anbraten. Diese App ist mittlerweile für mich unersetzlich und jeden der wenigen Euro wert!

Fleisch, Zwiebeln, Schalotten, Wiberg-Afrika und Salz dazu. Den Knoblauch und das Chipotle-Pulver kommen erst zum Schluss rein, sonst wird es bitter.

Jetzt geben die Kohlen Gas, die Flüssigkeit vergeht und die Sachen werden angebraten. Dabei habe ich noch mit etwas Wiberg-Afrika nachgelegt (oben im Rezept bereits berücksichtigt).

Die restlichen Zutaten rein, umrühren, mit ca. 1 l Rinderbrühe angießen, 8 Brikett drunter, 16 drauf.

Melde mich nachher mal, wie es geschmeckt hat (nach dem Geruch zu urteilen wird das).

 

[a08574]

Schaut schon mal recht vielversprechend aus!

 

[M.B]

Wie gemacht für den Dutch Oven

 

[Wingo]

Das wird schon

 

[Horst04]

Nach ca.1 Std. mal den Deckel gelupft…

Die Kartoffeln und das Fleisch waren gar, aber noch bissfest. Der Rest war ja schon vorher weich… :bbg:

Eine geriebene Kartoffel unterrühren und kurz köcheln lassen. Das schafft Bindung. Eintöpfe mag ich dick.

Fertig.

Wirklich leckerer und deftiger Eintopf.

Die Jalas haben Ihren Dienst erfüllt.

Die Tomaten und den Mais hätte man durch Möhren und Porree ersetzen können. War aber ja nicht da.

Jetzt sind die Schränke leerer und der Bauch voller. Ziel erreicht!

 

[r2d2]

Servus Horst,

optisch kein Highlight, aber das ist eben bei Eintöpfen so

Aber die Zutaten und die Zubereitung lässt mich erahnen wie genial das geschmeckt haben muss !!!

Sehr geil !

 

[Andiman]

optisch kein Highlight, aber das ist eben bei Eintöpfen so

Das dachte ich auch erst aber beim letzten Bild geht es ja schon wieder .
Das wärmt bestimmt schön von Innen.
Gute Resteverwertung.

 

[Einweggriller]

Sehr leckerer Eintopf!
Das mit dem Farbtupfer auf dem letzten Bild ist pefekt!

 

[Horst04]

optisch kein Highlight, aber das ist eben bei Eintöpfen so

Das dachte ich auch erst aber beim letzten Bild geht es ja schon wieder .

Ihr habt ja Recht...

Ich habe die Bilder, die nach "Pampe in Pampers" aussahen, mal entfernt. Das Auge liest ja mit... :bbg:
Außerdem möchte ich nicht auf dieser Internetseite landen mit den schlechtesten Tellerbildern und den lustigen Kommentaren dazu. Finde den Link gerade nicht.

Weiter ist mir heute noch was aufgefallen:

Wenn man in die Garage geht, die Stirnlampe sucht, diese gefunden und aufgesetzt hat und anschließend draußen 30 min am DO herumfuhrwerkt, schadet es nichts, die Stirnlampe auch einzuschalten. Man sieht dann nicht nur doof aus, sondern sieht auch was.

 

[Einweggriller]

Außerdem möchte ich nicht auf dieser Internetseite landen mit den schlechtesten Tellerbildern und den lustigen Kommentaren dazu. Finde den Link gerade nicht.

http://amateurkochfotos.tumblr.com/

 

[Andiman]

Für mich hättest du das nicht entfernen müssen.
So ist das halt beim Eintopf.
Und das letzte Bild ist doch super.

 

[chili-sten]

Moin Horst,

bei dem Eintopf hätte ich gerne mitgelöffelt

 

[Hellboy76]

Schaut sehr gut aus dein Gericht.

Hervorragend gemacht!

Gruß,

Hellboy76

 

[r2d2]

Ihr habt ja Recht...

Ich habe die Bilder, die nach "Pampe in Pampers" aussahen, mal entfernt. Das Auge liest ja mit... :bbg:

das wollte ich nicht und von Nöten war das auch nicht

 

[Horst04]

Für mich hättest du das nicht entfernen müssen.
So ist das halt beim Eintopf.

das wollte ich nicht und von Nöten war das auch nicht

Passt schon. Was rausgekommen ist (also aus dem DO ) sieht man ja auf dem Tellerbild...

http://amateurkochfotos.tumblr.com/

Danke. Die Kommentare sind übrigens manchmal besser als die Fotos schlecht sind.

 

[Andy1972]

LECKER EINTOPF!! jam jam!
Gefällt mir sehr gut

 

[Ölfass]

Ich finde das Tellerbild mehr als ansehnlich! Das trifft genau meinen Geschmack und kommt auf die Liste zum Nachbau!

 

[Dieter K]

Danke, bookmark ist gesetzt!

 

[Peter]

Und das letzte Bild ist doch super

finde ich auch!

So muss ein Eintopf sein, gefällt mir gut :daumenhoch:

 

[PitjaneB]

Also, das, was da auf dem Teller ist ist absolut meins. Die Petersilie hättest du allerdings weglassen können .
Interessante Zutaten, schön verdopft, das testen wir auch mal.
Gruß
Bianca