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Rindsrouladen

Dieses Thema im Forum "Dutch-Oven" wurde erstellt von Waldviertler, 20. Mai 2010.

  1. Waldviertler

    Waldviertler Grillkaiser 10+ Jahre im GSV

    Leider hatte ich in den letzten beiden Wochen nicht soviel Zeit um mich aktiv ins Forum einbringen zu können :cry:

    Hier nun nachträglich eine kleine Verdopfung vom letzten WE.

    Es gab Rindsrouladen. Basismaterial waren eingefrorene Rindfleischvorräte...

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    Drei Rouladen gefüllt mit Schinken, Gurken, Karotten und Sellerie

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    In weitere drei Rouladen als Unterlage selbstgeräucherten Speck

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    Und eine versuchsweise mit Speck und Zwiebel gefüllt

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    In Mehl wälzen

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    Und anbraten

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    Rouladen rausnehmen und Zwiebeln anschwitzen, dann Wurzelwerk darauf geben

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    Mit Rotwein ablöschen

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    Und Rouladen wieder in den DOpf geben

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    Zwei Stunden köcheln lassen

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    Fertig

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    Tellerbilder

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    Lecker wars :happa:

    Gruß aus :nusser:

    Waldviertler
     
  2. Vertical Limit

    Vertical Limit Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Hallo Christoph,

    Rindsrouladen sind immer wieder was leckeres schön gemacht :thumb1:
    Wie war den die eine nur mit Spek und Zwiebel :hmmmm:

    lg Christian
     
  3. KnobivonNordesch

    KnobivonNordesch Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Schöne Ausführung. Hast du das Gemüse passiert? Oder Zauberstab Bindung?
     
  4. Smoker-Schorschi

    Smoker-Schorschi Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Halleluja schaut des lecker aus! :essen:

    Ich brauch jetzt auch noch so einen :DO: Muss mal mit Göga reden....

    Gruß
    Georg
     
  5. utakurt

    utakurt Grillkaiser 10+ Jahre im GSV

    Hossa!

    Lecker Rollos haste da fabriziert! :AufDich:
     
  6. taigawutz

    taigawutz Moderator Mitarbeiter 5+ Jahre im GSV

    Servas Christoph,

    sehr schöne Rolläden hast Du da gezaubert.
    Meine Taigawutzin liebt diese Teile.
    Doch aufgrund der Gurkerl müsste ich mich hier rein an das Grateng halten.
    Das sieht a) sehr sehr lecker aus und b) das würde ich dann gleich aus dem :DO: essen.

    Den Löffel dazu habe ich immer dabei...

    :prost:
     
  7. deepSeven

    deepSeven ZOG 10+ Jahre im GSV

    sche, wobei i mir des ganze wurzelwerk immer spare....

    btw....du wolltest doch noch was machen (bomb), oder habe ich da was übersehen?

    :thumb2:
     
  8. Indian-Griller

    Indian-Griller Häuptling Krummer Rücken 10+ Jahre im GSV

    Schöner DOpf, Christoph.

    Ist noch was da, kann ich vorbei kommen, wie still ich jetzt den Hunger ... Fragen über Fragen!

    :Bruck:
     
  9. OP
    Waldviertler

    Waldviertler Grillkaiser 10+ Jahre im GSV

    Mir ist gerade aufgefallen, dass ich euch zur späten Stunde ein paar Informationen vorenthalten habe.....

    @Christian: 1. [Offtopic] bezüglich Schild hab ich dich nicht vergessen...[/Offtopic]
    2. Die Roulade nur mit Speck und Zwiebeln war zwar auch gut, aber irgendwie haben da die Gurkerl und Karotten für den typischen Rouladengeschmack gefehlt

    @Knobi: Gemüse wurde durch ein Sieb passiert und mit etwas Rahm (saure Sahne) verfeinert. In den DOpf ist auch von Anfang an etwas Fleischbrühe reingekommen. Bindung war nicht mehr nötig, war auch so schon ganz schön sämig.

    @Jürgen: Freu mich, wenn du mal mit deinem Löffel vorbeikommst.


    @Torsten: Pssst...nix verraten, hoffe ich schaffe es in den nächsten Wochen.
     
  10. Mag

    Mag Grillgott 5+ Jahre im GSV

    Sieht klasse aus :thumb2: :messer:
    Wieso war Speck und Zwiebel ein Versuch?
    Klassische Rouladenfüllung: Senf, Gurke, Speck und Zwiebelwürfel :sabber:
     
  11. OP
    Waldviertler

    Waldviertler Grillkaiser 10+ Jahre im GSV

    In meiner Kindheit waren die Rindsrouladen von meiner Mutter immer Speck, Karotten, etwas Selerie und Gurken gefüllt, deshalb war die Roulade nur mit Speck und Zwiebel ein Versuch für mich.

    LG,

    Christoph
     
  12. Mag

    Mag Grillgott 5+ Jahre im GSV

    Du hattest eine schöne Kindheit ;-) :2prost:
     
  13. waldwuserin

    waldwuserin Landesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    Rouladen sind doch immer was feines. Danke für die Anregung könnt ich auch mal wieder machen.

    Lieben Gruß

    Ivonne
     
  14. de Tina

    de Tina Ms.Do-little 5+ Jahre im GSV

    Hallo Christoph!

    Schön, wieder von Euch zu hören. Dachten schon, ihr seid verschollen :grin: und wir müssen uns einen anderen Urlaubsort aussuchen.

    Lecker Rollade habt ihr da gezaubert. Müssen wir unbedingt auch bald wieder machen. :bbq:

    Liebe Grüße auch an Astrid - bis bald
     
  15. Delingo

    Delingo Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Super jetzt hat mein Magen geknurrt... Muß jetzt sofort was essen...

    Gruß
    Peter
     
  16. wurschtbrater

    wurschtbrater Grillkönig 10+ Jahre im GSV

    ... feine Sache, ich mach immer mal was anderes rein....
    ... gegrillte Paprika mit Speck oder Oliven oder Senfgurke und Meerrettich oder...:grin:
     
  17. chili-sten

    chili-sten Grillgott 10+ Jahre im GSV

    Moin Christoph,

    schöner Rouladen-DOpf :mosh:

    :prost:
     
  18. da Tom

    da Tom Dr. DO-little 5+ Jahre im GSV

    Servus Christoph, vielleicht kannst nu warten bis wir bei euch sind :pfeif:

    .... Deine Rouladen haben bestimmt ganz guad g´schmeckt:sabber:,wobei ich mags lieber ohne Sellerie
     
  19. spussel

    spussel s' Mauldäschle 10+ Jahre im GSV

    Wow, sieht ja sehr gut aus.
    Fehlt mir auch noch im DO
     
  20. Airbagzenzi

    Airbagzenzi Jellosubmarine 5+ Jahre im GSV

    Lecker Rouladen habts euch da gmacht.
    Ich kenn sie allerdings auch mit Zwiebeln, Speck und Essiggurken.
    Eure Variante ist mir neu, allerdings mal einen Versuch wert.

    Liebe Grüße
    Gitti
     
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