Rippchen aus dem Backofen

[Ritchie.S]

Hallo zusammen.

Am Samstag gab es, für mich, das erste Mal Rippchen aus dem Backofen.
Die Rippchen wurden gerubt und dann 3 Tage später in einen Bräter gegeben.
Dann wurden diese für 3,5 Stunden bei 120° gegart und anschliessend zwei Mal gemopt.
Aus Testgründen habe ich die Hälfte der Leitern die Silberhaut entfernt, bei den anderen nicht.
Einen Unterschied konnte ich nicht feststellen.

Angefangen haben wir mit einem Mohrenkopfparfait, dann gabs Fleisch und Maiskolben, später dann ein Baiser-Limetten-Parfait.

Mein Fazit:
Ganz einfach und schnell gemacht, sehr lecker und sehr Zart. Genau das richtige für die kommende Winterzeit.

 

[Z25]

Fehlt Dir nicht etwas Raucharoma?

 

[Ritchie.S]

Dank geräuchertem Parikapulver und liquide smoke, nein.

 

[Röstwurst]

Danke für die Veröffentlichung!

... sieht nach einer Nachahmung durch mich aus!

 

[BBQ-Man]

Das Mohrenkopfparfait sieht gut aus...
Mal abgesehen davon, dass ich das Parfait eher zum Ende hin gemacht hätte, würde mich das Rezept schon mal interessieren.
Munter bleiben

 

[Ritchie.S]

Die Gäste kamen, dem tollen Wetter mit 28°C geschuldet, schon zwei Stunden früher, deswegen gabs bei der Hitze schon mal ein paar kalte Kalorien zur Einstimmung

Das Parfait ist furchtbar einfach, aber sehr lecker.

9 Stück Mohrenköpfe ohne Waffeln
300 ml geschlagene Sahne
1 Tütchen Vanillezucker

Alles vorsichtig mischen und in eine Form geben und einfrieren.

Sehr einfach, sehr lecker.

 

[BBQ-Man]

@Ritchie.S
Ja bei dem Timing macht das ja dann Sinn, zumal der erste Hunger gestillt ist und somit für Dich auch mehr Leitern übrig geblieben sind. Danke für das Rezept vom Parfait, das wird nachgebaut.
Munter bleiben

 

[Hammhh-let]

Wirklich ein sehr simples Rezept - dass schaffe selbst ich als Dessert-Legastheniker

 

[dirksgrill]

Das Mohrenkopf Parfait hab ich mir gleich mal kopiert und ausgedruckt. Danke

 

[Ritchie.S]

Um Missverständnissen vorzubeugen, erst die 300ml Sahne steif schlagen, dann die Mohrenköpfe unterheben

 

[taucheredz]

Sehr lecker, sowohl die Ribs als auch das Süße

 

[Ritchie.S]

Am kommenden Samstag werden wir erneut die Rippchen aus dem Backofen machen.
Ich bin mitten in den Vorbereitungen.
Dazu wird es noch einen Cheddar-Dip geben.