Rippchen ohne Räuchern?

[Mikkes]

Ha

@Mikkes


Bitte nicht falsch verstehen aber 40min mit Räucherchips in einem Gasgrill ist nicht zu vergleichen mit 3 - 6 Stunden im Rauch eines Smokers/Water-Smokers/Kamado.
Den Unterschied schmeckt man dann deutlich. Aber es ist wie ein Gewürz, kann man, muss man nicht. Ich esse Ribs gern mit Rauch aber auch ohne können sie sehr gut werden und habe ich Jahrelang so gemacht. Mein Vater hat mal als Fazit zu echt-aufwändigen-Fall-off-the-Bone-Ribs aus dem WSM gesagt "ja ganz ok aber mir fehlt der typische Grillgeschmack"... alla hopp.

Hallo CowboyNic,
da hast du mich falsch verstanden.
Du hast natürlich Recht, wenn Fleisch stundenlang im Rauch eines Smokers liegen, schmeckt man das deutlich. Deshalb habe ich ja auch explizit vom Gasgrill gesprochen. Mir geht es um den Unterschied 40 Minuten smoken auf dem Gasgrill oder ohne smoken auf dem Gasgrill. Ich persönlich konnte kaum einen Unterschied schmecken.