Ripperl mit Kraut

[Röllchen]

Gefällt mir!
Was war in diesem Fall kleine Unterhitze?

LG Rolf

3-4 Kohlen unten, damit der Kohl bei der langen Garzeit nicht anbrennt.

 

[SmoKing]

Seeeehr schön!
Das mache ich mir auch fast jede Woche...

 

[Mr.chipotle]

Was will man mehr!

 

[de_leckersten]

Ich wollte eigenlicht nicht mehr mit rippchen experimentieren, dachte
das hab ich genug gemacht, aber das hier macht Lust und Hunger!

 

[ShadowSAW]

Hallo, eine Frage zum Rippchen-Rezept:

Hattest Du die Rippchen auch gewürzt oder nur einfach oben auf den Sauerkraut gelegt?

 

[borgie]

Ich denke das S&P für die Rippen reichen. Ein Rub wäre
bestimmt zu intensiv.
Oder?

 

[Röllchen]

Hallo, eine Frage zum Rippchen-Rezept:

Hattest Du die Rippchen auch gewürzt oder nur einfach oben auf den Sauerkraut gelegt?

Borgie hat mal wieder Recht.

Haut abziehen, S & P auf die Fleischseite und 30-45 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen. Dann anbraten und rauf auf´s Kraut.

 

[Friedi]

Klasse! So mag ich die Rifferla auch :friedi-good:

 

[ralfdiver]

Absolut Spitze!

 

[magmahon]

A Kraut mog i ned

Aber toll gemacht.
Werd ich mal für meine Frau und die
Schwiegis nachmachen.

Gruß Magmahon

 

[ShadowSAW]

Borgie hat mal wieder Recht.

Haut abziehen, S & P auf die Fleischseite und 30-45 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen. Dann anbraten und rauf auf´s Kraut.

Danke!

Bringt das etwas die Ribbchen noch zu bemehlen?

Wurde hier gemacht:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/geschmorte-rippchen-dopft-s-gschichtle-9-a.158506/

 

[Friedi]

Danke!

Bringt das etwas die Ribbchen noch zu bemehlen?

Wurde hier gemacht:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/geschmorte-rippchen-dopft-s-gschichtle-9-a.158506/

Das bemehlen dient hauptsächlich dazu, die Soße einzudicken. Also ja, es bringt was

 

[Röllchen]

Das bemehlen dient hauptsächlich dazu, die Soße einzudicken. Also ja, es bringt was

...wenn du Soße hast.

 

[Friedi]

...wenn du Soße hast.

Ja klar. Wenn nicht, kannst du dir aber auch das mehlen schenken.

 

[ShadowSAW]

...wenn du Soße hast.

Werde ich dann bei der dicken Rippe machen. Ich hab leider keine Spareribs oder Kottletribbchen bekommen. Die werden wohl eher zur Grillzeit bei uns produziert.

Muss ich wohl doch zum besten Fleischer.
Vielleicht bekomme ich dort, Schweineribbchen auf Bestellung.

Ich werde dicke Rippe (1kG) ein - zwei mal zerteilen, damit sie eine ähnliche Größe haben, wie die Ribbchen hier. Damit auch die Garzeit passt.

 

[Röllchen]

Sorry!
Natürlich sind Wacholderbeeren in dem Würzei und keine Holunderbeeren.

 

[ShadowSAW]

Hallo hier mein halb geglückter Versuch. Ich werde beim nächsten Mal, weniger Briketts nehmen, war wohl doch zuviel des guten.

Und maximal 1,5 Stunden, nach dem Anbraten, alles im Topf lassen.

 

[Röllchen]

Hallo hier mein halb geglückter Versuch. Ich werde beim nächsten Mal, weniger Briketts nehmen, war wohl doch zuviel des guten.

1/3 weniger Kohlen wären mehr gewesen. Sieht doch aber auf dem Teller gar nicht so schlecht aus.

Aber diese Tischdecke noch am 22. Januar?

 

[ShadowSAW]

1/3 weniger Kohlen wären mehr gewesen. Sieht doch aber auf dem Teller gar nicht so schlecht aus.

Aber diese Tischdecke noch am 22. Januar?

Ich hätte aber die Rippe 20 min eher rausholen müssen.

Beim testen war sie noch nicht so sehr trocken, nach 20 min war die dicke Rippe mir schon zu dolle trocken.

Hatte Hoffnung gehabt, dass die Rippe nach 20 Minuten weicher wird.