rips nach Admin

[Daniels]

Hallo,
mal ne Frage! Kann mann eigentlich die Admin Rips auch nach der 3-2-1 Methode machen? In dem Rub ist ja ziemlich viel brauner Zucker drinn, wird der bei der 1.Phase dann nicht schnell schwarz?
Kann mann statt dem Wein auch Apfelsaft verwenden für die Sud Soße? Ich fands letztens bei mir ein bissl zu Wein lastig, vielleicht lags auch an der Weinsorte!

 

[Mag]

Nach Admin is nich 3-2-1
Direkt Folie und dann kurz direkt

 

[Allpapa]

Kannst ja mal diese hier versuchen, auch sehr lecker.

Alton Brown's Baby Back Ribs - 95414 - Recipezaar

 

[Daniels]

Ja.. ich weiß schon das die Admin Rips eigentlich nicht nach 3-2-1 sind! Ich fand sie nur geschmacklich ganz gut, deshalb wollt ich fragen ob man die evtl. nach 3-2-1 noch ein bissl pimpen könnte! Hab allerdings bedenken wegen dem rub mit dem vielen Zucker ob die dann in der ersten 3 Stunden Phase nicht komplett schwarz sind!?

 

[Admin]

Kannst ja mal diese hier versuchen, auch sehr lecker.

Alton Brown's Baby Back Ribs - 95414 - Recipezaar

Hier die richtige URL, big brainiac:

http://www.grillsportverein.de/foru...ach-admin-niedertemperatur.106430/#post277939

 

[DonGeilo]

nach 3-2-1 hab ich die noch nicht probiert. dazu kann cih also ncihts sagen. aber den wein durch apfelsaft zu ersetzen, würde ich lassen. ich fürchte, das wird viel zu süß.

 

[Friedi]

Ribs nach Admin mit 3-2-1 ist kein Problem. Da wird auch nix schnell schwarz. Diese hier waren nach Admin mit 3-2-1: http://www.grillsportverein.de/foru...l-pulled-beef-finish.113862/page-3#post382921

Ach ja, ich ersetze den Wein öfter mal durch Apfelsaft. Geht genauso...