Roastbeef auf Genesis E 320

[Fluchtzwerg]

Hallo zusammen,
wir haben uns vor kurzer Zeit einen Genesis E 320 zugelegt und dank der tollen Rezepte hier im Forum auch schon ordentlich gegrillt. Bislang ist alles gelungen ...
Jetzt habe ich seit gestern ein schönes Roastbeef (ca 1200g) im Kühlschrank liegen (in Olivenöl, Rosmarin, Senf. Estragon usw). Heute abend soll es auf den Grill und ich bin mir mit der Zeit und Temperatur etwas unsicher. Ich würde den Grill vorheizen und das Fleisch von allen Seiten kurz angrillen. Dann wollte ich den mittleren Brenner ausschalten und bei geringer Temperatur indirekt weitergrillen. Wir wollen gegen 20Uhr essen. Wann sollte ich das Fleisch ungefähr auf den Grill legen? Hat vllt jemand noch genauere Temperaturangaben für mich? So viele Fragen, aber ich wäre schon sehr traurig, wenn das Fleisch nicht gelingt.
LG
Bille

 

[Powerslave]

Da sollte man schon nach der Kerntemperatur grillen, 55 bis 60° je nach Geschmack.

Paar Eindrücke zur Entscheidung findest du hier.

Wichtig ist auch, das gute Stück vorher 2h aus dem Kühlschrank zu nehmen.

 

[Fluchtzwerg]

Vielen Dank für die schnelle Antwort! Ein Thermometer habe ich. Für mich als Anfänger ist es jetzt schwer die ungefähre Gardauer zu bestimmen, damit ich weiss, wann ich anfangen muss

 

[gasschwenker]

Hallo,

nach dem scharf anbraten mußt Du das Fleisch vom Gußrost entkoppeln. Kuchengitter oder Bratenkorb.

Danach sollte es noch knapp 90 Minuten dauern, bis Du die Kerntemperatur erreicht hast. Wobei das wieder vom Fleisch abhängt. Ich hatte schon Roastbeaf, das war so flach wie ein dickeres Steak. Und ich hatte schon Stücke so um 1 bis 1,2 Kilo die waren praktisch quadratisch.

Viele Grüße,
Gerhard

 

[Fluchtzwerg]

Hallo zusammen,
vielen Dank für Eure Tips! Das Roastbeef war sensationell. Nach dem angrillen hat es ca 2h gedauert. Die Temperatur lag dabei immer so um die 150°C.
LG Bille