Roastbeef aus dem Smoker

[T-moh]

Hab heute beim Fleischdealer meines Vertrauens ein 5,5kg Stück Südamerikanisches Roastbeef ergattert. Also nix wie rein in den Einkaufskorb und richtung Heimat. Mariniert wird lediglich mit Salz, Pfeffer und Senf um den Eigengeschmack nicht zu verfälschen. Aber seht selbst...

Das gute Stück soll dann morgen nachmittag auf den netten Letten. Wollte es bei ca. 110° auf eine KT von etwa 55° ziehen. Was mein ihr? Passt das???

Ich werde dann morgen weiter berichten...

 

[RoliAmGrill]

Bin schon gespannt

 

[BOT-BBQ]

Das Ergebnis interessiert mich auch.

 

[Andi002]

Und mich erst.
Wann willst anfangen?

Andi

 

[T-moh]

Wollen ca. um 18.30 Uhr essen. Ich rechne mit ca 3 - 3,5 Stunden. Also werde ich das Sportgerät um 15.00 Uhr auf Temperatur haben.

 

[Sir-Smoke-a-Lot]

Wird bestimmt super!
Mit welchem Holz arbeitest Du beim Roastbeef?

 

[T-moh]

Wollte zum größten Teil auf Rauch verzichten, damit wir wirklich den reinen Fleischgeschmack haben. Mal schauen wie es wird.

 

[Swissbandit]

Da bin ich auch gespannt auf die Bilder

 

[T-moh]

Beilage Nr. 1 kann erst mal kühl gestellt werden. Kommt dann später auch auf den smoker.

 

[T-moh]

Temperatur eingeregelt. Los geht's...

 

[OCB]

Ich setze mich dazu

 

[Thorose]

Gruß Swen

 

[Sunnysideup]

Wir haben Heute auch ein Rostbeef gekauft.
Da warte ich erst mal ab wie das hier wird.

 

[T-moh]

So. Kleines update...

 

[OCB]

UHHHH das schaut sehr gut aus, was sagt die KT?

 

[T-moh]

Bin jetzt bei 43°

 

[OCB]

Uh, dann ist es bald soweit, bis wann ziehst du es 50°c und 5min ruhen?

 

[T-moh]

Denke bei 52° kommt raus...

 

[T-moh]

Es War der wahnsinn. Butterzart und saftig. Der Hammer...

 

[BOT-BBQ]

Super