Roastbeef mit Fächerkartoffeln

[D2C]

Als ich die Doraden gekauft hatte erblickte ich auch dieses schöne Stück Roastbeef.

Dazu gab es Bohnen und Fächerkartoffeln.

Die Kartoffeln für 60 Minuten auf den Grill gestellt. Die Bohnen kamen für 20 Minuten mit dazu.

Aus Angst vor der Frage der Fragen von @Selbergriller habe ich mich für eine Rotweinsoße entschieden.

Die fertigen Produkte

Zum Schluss das Tellerbild

 

[Selbergriller]

Wow, das gefällt mir! Da hätt ich mich gern dazu gesetzt.
... und mit einem legga Sößchen, fein, fein ,fein...

 

[Gast-cg7EZV]

Hungäääääär ... aber warum schälst Du die Kartoffeln?

 

[schmock]

Moin moin,

das sieht ja richtig klasse aus! Herrlich.

Wenn schon unser Soßenfetischist heute keine Fragen stellt, dann eben
Hattest Du die Kartoffeln vorgegart? Und bei welcher Temperatur hast Du die gegrillt?

ich hab das schon ein paar mal versucht und bin jedes mal gescheitert. Die wurden nie durch und waren bockhart. 1 Stunde... da würde ich gefühlsmäßig 170° bis 180° veranschlagen. Aber was macht dann das Roastbeef so lange?

Viele Grüße,
Patrick

 

[taucheredz]

: sehr sehr lecker

 

[D2C]

Hattest Du die Kartoffeln vorgegart? Und bei welcher Temperatur hast Du die gegrillt?

Nein die sind roh gewesen. 1 Stunde bei 180 Grad hatte ich sie auf dem Grill und sie waren durch

 

[waltherman]

Schön gemacht, schreib mal wann Du das Fleisch aufgelegt hast und wie Du den Grill dabei umgebaut hast... parallel zu 180 Grad Kartoffel erhitzen?

 

[D2C]

Du das Fleisch aufgelegt hast und wie Du denn Grill dabei umgebaut hast

Das Fleisch war für 5 Stunden bei 54 Grad im Wasserbad.
Kam dann nochmal für 1 Minute pro Seite auf den Grill.

 

[JJS67]

Sauber gemacht.
Zum Reinlegen.

 

[Kamado holly]

Das Fleisch

Sieht großartig aus... Hast du den Fettdeckel vom Roastbeef wegen der Sehne weggeschnitten?

 

[D2C]

Hast du den Fettdeckel vom Roastbeef wegen der Sehne weggeschnitten

Das habe ich so bei Citti bekommen

 

[Quali-Fire]

Sehr fein... und mit Sößchen, so muss das

 

[Kamado holly]

Citty hat bei uns auch immer gute Qualität...teuer aber gut...
Unter dem Fettdeckel beim Roastbeef ist eine Sehne, die viele nicht mögen... sieht man auf dem Bild ganz gut...
Schön das citty das Fleiß so pariert hat ....

 

[Selbergriller]

gute Qualität...teuer aber gut...

Das sollte zukünftig überall so sein. Ich zahle gerne gutes Geld für gutes Fleisch.

 

[chili-sten]

Das sieht gut aus

 

[Kamado holly]

gutes Geld für gutes Fleisch

Wenn es dann noch lokal zu bekommen wäre... perfekt...
So was wie das US Picanha habe ich hier noch nicht bekommen können ...

 

[Selbergriller]

So was wie das US Picanha habe ich hier noch nicht bekommen können ...

Das meine ich damit. Die Tiere müssen älter werden dürfen, saftige Weiden abgrasen dürfen und bei Wind und Wetter in ihrer natürlichen Umgebung sein dürfen. Dann schmeckt das so. In D leider nur sehr selten zu bekommen da es eigentlich nur „unter dem Tresen“ weg geht.
Deswegen stehe ich auch auf sämtliche Cuts des NebraskaRindes. Auch wenn es ökologisch fragwürdig ist.

 

[5E8A5T14N]

Salve Andreas!
Sehr sehr schöne Sportveranstaltung.
Da kriege ich glatt wieder hunger .....