Hallo Gemeinde,
ich habe gestern zwei Stücke argentinisches Rinder-Roastbeef bei Selgros erstanden, mal testen wie die Qualität ist im Vergleich zur Metro. Beide haben knappe 2,5 Kilo und sind in der Form ähnlich, somit hoffe ich die heizen auch gleichmäßig auf.
Diese gehen heute Nachmittag zusammen mit Rosmarin bzw. Thymian im Vakuumbeuteln in den Kälteschlaf und werden morgen Nachmittag zum aufwärmen wieder rausgeholt. Dann will ich die bei ca. 110°C GT auf 48-50°C KT bringen, in Portionen (Scheiben) schneiden und in der SFB auf Farbe (und Geschmack) bringen. Ab jetzt nach Gefühl
Abendessen soll gegen 18:00 Uhr sein, Gretchenfrage: Wann starte ich, wie lange braucht das Roastbeef um auf Temperatur zu kommen?
Ich hätte jetzt mal so ca. 2-2,5 Std. veranschlagt, was meint ihr?
Als Beilage hätte ich dann noch
* paar Armadillo-Eggs (scharfe und welche für Weicheier)
* Bratkartoffeln (aus der Paellapfanne) mit Zwiebeln, Speck und Schnittknoblauch
* grünen Salat
LG
Rainer
PS
Und ja, ab heute Nachmittag / Abend gibts auch Bilder ...
Eine Bank ist vorbereitet und ne Kiste Krombacher steht für die ganz Schnellen schon kalt ...
PPS
Wir sind 8-11 Personen, was über bleibt wird am Sonntag gefuttert oder wandert in die TK und dient auf der kommenden Urlaubsfahrt als Wegzehrung
ich habe gestern zwei Stücke argentinisches Rinder-Roastbeef bei Selgros erstanden, mal testen wie die Qualität ist im Vergleich zur Metro. Beide haben knappe 2,5 Kilo und sind in der Form ähnlich, somit hoffe ich die heizen auch gleichmäßig auf.
Diese gehen heute Nachmittag zusammen mit Rosmarin bzw. Thymian im Vakuumbeuteln in den Kälteschlaf und werden morgen Nachmittag zum aufwärmen wieder rausgeholt. Dann will ich die bei ca. 110°C GT auf 48-50°C KT bringen, in Portionen (Scheiben) schneiden und in der SFB auf Farbe (und Geschmack) bringen. Ab jetzt nach Gefühl
Abendessen soll gegen 18:00 Uhr sein, Gretchenfrage: Wann starte ich, wie lange braucht das Roastbeef um auf Temperatur zu kommen?
Ich hätte jetzt mal so ca. 2-2,5 Std. veranschlagt, was meint ihr?
Als Beilage hätte ich dann noch
* paar Armadillo-Eggs (scharfe und welche für Weicheier)
* Bratkartoffeln (aus der Paellapfanne) mit Zwiebeln, Speck und Schnittknoblauch
* grünen Salat
LG
Rainer
PS
Und ja, ab heute Nachmittag / Abend gibts auch Bilder ...
Eine Bank ist vorbereitet und ne Kiste Krombacher steht für die ganz Schnellen schon kalt ...
PPS
Wir sind 8-11 Personen, was über bleibt wird am Sonntag gefuttert oder wandert in die TK und dient auf der kommenden Urlaubsfahrt als Wegzehrung
