Roastbeef vom kleinen Q

[BBQ_FAN_01]

Ich hatte noch ein kleineres, gut marmoriertes Entrecote Stück (ca. 800g). Ein ideales Sonntagsessen für Göga und mich, weil allfällige Reste auch am nächsten Tag kalt dünn aufgeschnitten sehr lecker sind. Dass war eine Gelegenheit den kleinen Q den ich geschenkt bekommen habe gebührend einzuweihen.

Es braucht nur wenig um ein gutes Roastbeef zu machen, Salz, schwarzer Pfeffer, etwas Senf und Metzgergarn. Das Fleisch wird noch etwas pariert und von Sehnen befreit Dann wird es gerollt und gebunden.

Fertig mit der Fummlerei, da musste noch ein passendes Sonntagsgetränk her

Den Q habe ich ca. 20minuten mit 3/4 Hitze vorgeheizt

Dann das Roastbeef auf dem genialen Masterclass Rack platziert, mit einer Schale Whiskywasser und Gartenkräutern untendran. Mit 3/4 Hitze kam nun das ganze auf den Grill.

Perfekte Temperatur nach 50 Minuten, Flüssigkeit verdampft, das Fleisch runtergenommen und noch 10min eingepackt

Aufschnitt

Göga hatte in der Zwischenzeit gebratene Knoblauchbohnen, eine Bernaise Sauce und Spätzle fertig zubereitet.

Fazit:
Wunderbar zartes Roastbeef, zusammen mit der Sauce und den übrigen Zutaten ein schönes Sonntagsessen. Indirekt Grillen auf dem Q - kein Thema für mich, funktioniert perfekt.

Gruss und schöne Woche

Andi

 

[BBQfertig]

Roastbeef in feinen Scheiben und Moet... Das ist Luxus pur. Dazu super Gargrad und Dein Damastmesser gefällt mit auch. Was für eins ist das?

 

[BBQ_FAN_01]

Was für eins ist das?

Ist ein Messer von unserem beliebten schwedischen Grillausrüster, heisst Briljera. Mir haben die Holzgriffe gut gefallen, schneiden tut es auch ganz ordentlich.

 

[Bruco]

Wow, das schaut echt klasse aus
Ja, der kleine Q kann schon was

 

[BBQ_FAN_01]

Ja, der kleine Q kann schon was

Das hast Du ja schon sehr oft selbst mit tollen Gerichten gezeigt

 

[Anthemis]

Ja, der kleine Q kann schon was

Was macht der Q hier besser als ein haushaltsüblicher Backofen? Indirekt, bei ca, 210 Grad mit nem Kerntemperaturmesser evtl.?... da muss ich nicht einen Grill einweihen... bei ner Einweihung muss das sabbern und saften, damit man danach was zum schrubben hat.
Ergebnis hin oder her,sieht wirklich lecker aus.
Würde mir z.B. in meinem großen Q nicht einfallen. Ist ja wie mit ner Aluform Leberkäs den Grill eingeweiht.

 

[Delicatus]

Schaut gut aus und scheint lecker geschmeckt zu haben
Das ist doch das Wichtigste
Gilt das nicht als gelungene Einweihung, ich denke schon.
Für mich ist der kleine Q auch eine perfekte Abwechslung zu Smoker, Kugel, Dutch, Feuerplatte und Co.
Ist schon was anderes wenn ich draussen Essen zubereite, als wenn ich den Backofen anschalte.

Grüße Stephan

 

[BBQ_FAN_01]

Was macht der Q hier besser als ein haushaltsüblicher Backofen?

Er macht gar nichts anderes, ausser dass es in der Küche nicht so stark nach verdampftem Whisky riecht
Ich möchte aber trotzdem noch auf Deine Frage etwas detaillierter eingehen. Mit einem Spruch wie " Aluform Leberkäs den Grill eingeweiht" desavouierst Du alle GSV Teilnehmer, die ein Grillgerät dazu nutzen draussen Grillgut indirekt herzustellen. Kommt jetzt bei mir etwas miesepetrig an. Selbstverständlich ist ein Gasgrill indirekt genutzt nichts anderes als ein Aussenbackofen, das ist hier allen klar die regelmässig schöne und anregende Beiträge zeigen. Zu indirekt gehören auch Zubereitungsarten wie Smoken, Gemüse/Fleisch in Schalen oder Gusspfannen, Planchas usw.

Gerne würde ich auch von Dir mehr Beiträge mit Fotos und Beschreibungen Deiner eigenen Grillergebnisse hier im Forum sehen.
P.S. Der kleine Weber ist ca. 10 Jahre alt. Und wenn es bei mir saften und schmoddern soll, dann mache ich ein echtes Feuer oder nehme Holzkohle

 

[Herr am Grill]

Wah, so früh am Morgen darf ich doch nicht sowas sehen. Nun muss ich mich bis zur Mittagspause mit Hunger herumquälen, na danke! xD

 

[Burn_out]

Sauber.

Einen tollen Rost zum entkoppeln hast du da.

 

[Peter]

sieht lecker aus

ja, der kleine Q kann alles!

 

[Dr. Evil]

machen wir auch regelmäßig

 

[Michagrill]

Das wird nachgegrillt! Toll gemacht!

 

[Grillhacker]

klasse Essen,...ich mach zu wenig mit dem kleinen Q......