• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Robert Herder ´s Windmühlenmesser

100Sport schrieb:
nun ja, der Grund warum man (rostende) Kohlenstoffmesser kauft ist ja der, weil sie etwas schärfer zu bekommen sind ;-)

Ich denk die Frage muss lauten wie viel Arbeit man in die Pflege investieren möchte bzw. ob man auch damit leben kann, dass ungepflegte Messer anlaufen und fleckig werden können. Die Pflege der Schneide ist ja bei jedem Messer nötig.

Zudem ist bei den Herder Buckels Messern der Übergang von der Klinge zum Griff nicht ganz so toll, das kann mit der Zeit auch etwas unansehnlich werden. Is mir aber wurscht, weil die Teile eben super scharf zu bekommen sind und einfach Spass machen bei der Brotzeit :D


Edit sagt, dass ich noch nie was bemerkt hab, dass sich der Geschmack aufs Essen überträgt. Ist einfach nur komisch beim Ablecken, aber das sollte man eh besser lassen... eine falsche Bewegung und die Zunge ist ein Stück kürzer :D
Viele Grüße
Markus
Zum Vergrößern anklicken....

OK, danke!

Ich hab ja schon das Kochmesser aus der Herder 1922 Serie, auch rostend.

Das bekomme ich auch super scharf wieder hin.

Nimmst Du auch Eslterglanz, wenn du zuviele Farbmuster auf dem Klinge hast oder wie entfernst du diese?
 
Hier! Ich nehme Elsterglanz. Auf die runde Fläche mehrerer Korken wird auf beiden Enden Elsterglanz aufgetragen. Das lasse ich dann trocknen. Dann habe ich jederzeit so eine Art Rostradierer zur Hand. Mit einem Tropfen Wasser ist die Klinge ruckzuck wieder blank. Elsterglanz rubbelt am besten, wenn er nur noch wenig feucht ist. Putzstein und Korken ist auch ne gute Methode.
 
ich nehm Rolossal http://www.rolossal.de/ kann nur tel. bestellt werden oder auf Messen, und bin ebenfalls sehr zufrieden damit. In kürzester Zeit hat man wieder Spiegelglanz auf den blaugepließteten.

Danke aber für den Tipp mit den Korken... werd ich mal ausprobieren.

Viele Grüße
Markus
 
100Sport schrieb:
ich nehm Rolossal http://www.rolossal.de/ kann nur tel. bestellt werden oder auf Messen, und bin ebenfalls sehr zufrieden damit. In kürzester Zeit hat man wieder Spiegelglanz auf den blaugepließteten.

Danke aber für den Tipp mit den Korken... werd ich mal ausprobieren.

Viele Grüße
Markus
Zum Vergrößern anklicken....


Cool da kann ich ja meine Herder-Messer das nächstemal alle mitnehmen :-)
 
Der Korken hat einfach den Zweck zu verhindern, dass man sich in die Hand oder ins Putztuch säbelt, wenn man beim Polieren in die Nähe der Schneide kommt.
 
carbo schrieb:
Hier! Ich nehme Elsterglanz. Auf die runde Fläche mehrerer Korken wird auf beiden Enden Elsterglanz aufgetragen. Das lasse ich dann trocknen. Dann habe ich jederzeit so eine Art Rostradierer zur Hand. Mit einem Tropfen Wasser ist die Klinge ruckzuck wieder blank. Elsterglanz rubbelt am besten, wenn er nur noch wenig feucht ist. Putzstein und Korken ist auch ne gute Methode.
Zum Vergrößern anklicken....

Hast Du ein Foto von diesem Rostradierer?

Ich nehm immer so einen groben, gelben Spülschwamm.
 
Mr. Pink schrieb:
Ich würde bei einem Frühstücksmesser nicht zur Carbonstahl-Variante greifen. Bei einem Kochmesser ist das Schärfeplus gut, bei einem Streichmesser kann man zugunsten des langen Frühstücks drauf verzichten.
Zum Vergrößern anklicken....



:D auch wieder wahr, aber wenn es zum Frühstück gerne auch Speck und Salami gibt (und grad wenn diese a bissl älter sind) brauchts schon auch Schärfe :D

Viele Grüße
Markus
 
100Sport schrieb:
:D auch wieder wahr, aber wenn es zum Frühstück gerne auch Speck und Salami gibt (und grad wenn diese a bissl älter sind) brauchts schon auch Schärfe :D

Viele Grüße
Markus
Zum Vergrößern anklicken....

Und ??

So scharf das du Salami(auch eine richtig harte) und Speck gut schneiden kannst bekommst Du locker auch ein Rostfreies. Wir sind von Herder Buckels Carbon auf Otter Buckels rostfrei gewechselt und es gibt keinen Streit mehr mit meiner Göga über die Dinger. :thumb2:

Gruss Uwe
 
@shadowSaw: Du weißt doch, wie ein Weinflaschenkorken aussieht - ein leicht konischer Zylinder. Auf die kreisrunde Fläche kommt Elsterglanz. Den Elsterglanz kannst du auch auf die Klinge geben. Das mit dem Antrocknen mache ich, weil ich dann nicht jedes mal die Tube rauskramen und wieder wegpacken muss.

Von der Funktion her gesehen, glaube ich nicht, dass man bei den Buckels eine Entscheidung zu Gunsten der einen oder anderen Variante treffen kann. Manche mögen halt die Patina nicht. Vielleicht weil es aussieht als benutze man ein nicht gesäubertes Messer. Richtig ist auf jeden Fall, dass man während des Frühstücks nicht aufsteht und nach jedem Schnitt das Buckels abwischt. Es wird dann eben schnell schwarz. Wen das stört, der muss sich ein rostfreies kaufen.
 
Sagt ja keiner, dass man Carbon haben muss ;-) gut geschliffen erledigen die meisten Messer das was sie sollen.

Alltags- und Göga-tauglicher sind sicher die rostfreien Varianten, aber nur deswegen würd ich nichts austauschen, was schon mal im Haus ist.

Viele Grüße
Markus
 
So, habe mir als Fleisch- und Pariermesser das Rückenspitz in mittel mit 156mm Klinge gekauft. Nutze sonst seit Jahren ein Haiku Chroma Santoku, mit dem ich sehr zufrieden mit bin.

Für die o. g. Aufgabe ist es mir aber eigentlich immer ein wenig zu groß gewesen, speziell auch von der Klingenhöhe!

Das Rückenspitz gefällt mir sehr gut, könnte etwas schwerer sein (ich mag schwere Messer entgegen der allgemeinen Tendenz) und hat eine prima Schärfe.

Bin guter Hoffnung das es mich lange begleiten wird
Habe zunächst mit Rainer Gaucho gesprochen.
Eine K17 Klinge mit Pappelmaser Griff hätte mir auch sehr gut gefallen.
Im Moment für "nebenbei" aber nicht drin. Bin mir auch nicht
sicher ob die Klinge am Rückenspitz schärfer ist?!
Auf jeden Fall war der Kontakt sehr nett, vielen Dank Rainer!

Wie würdet ihr das Messer bei Bedarf schärfen?!
Nassschleifstein?!

so long,
Tymo
 
Zurück
Oben Unten