Rosmarin Sirup

[Cladonia]

In Ungarn habe ich heuer ein Getränk lieben gelernt - Rosmarin Sirup mit Leitungswasser oder Soda aufgespritzt ...

... etwas davon mit heimgenommen ...

Dann stand fest, muss ich selber ausprobieren, hat meinem Gatten und mir so gut geschmeckt.

Meine 3 Rosmarin zugeschnitten - ca. 70 g Nadeln und ca. 30 g Ästchen ...

Die Zutaten ...

... 800 ml Wasser in einen Topf geben, 400 g Zucker dazu, aufkochen und rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die Nadeln dazugeben ...

... den Saft von 2 Zitronen ...

... umrühren ...

... Deckel drauf und 1 Stunde bei niederer Temperatur köcheln lassen ...

... fertig ...

... heiß durch ein Leinentuch in Flaschen gießen, Deckel drauf, abkühlen lassen, hält im Kühlschrank recht gut (haben das mit dem aus Ungarn auch so gemacht, es ist immer noch ein wenig da) ...

Ein feines Getränk mit einem zarten Rosmaringeschmack, nicht zu süß, Gatte meinte perfekt getroffen, also habe ich das aufgeschrieben für Wiederholungen

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Birndi]

Hört sich interessant und gut an.
Habe mir das Rezept mal geklaut.
Rosmarin habe ich ja mehr als genug

Der ist mittlerweile 6 Jahre alt und steht ganzjährig im Freien.
Obwohl ich ganzjährig Ernte (auch für Nachbarn) ist er ungefähr 1,3 -1,4 Meter hoch.
Einen einjährigen hab ich auch noch in einem Topf.
Der darf den kommenden Winter noch mal drinnen verbringen und dann wird er auch ins Freie gesetzt.

 

[rocinante147]

Sirup musst Du eigentlich nicht im Kühlschrank aufbewahren, der hohe Zuckergehalt sorgt m. W. n. für die Konservierung.

 

[Cladonia]

Hört sich interessant und gut an.
Habe mir das Rezept mal geklaut.
Rosmarin habe ich ja mehr als genug
Anhang anzeigen 3228413
Der ist mittlerweile 6 Jahre alt und steht ganzjährig im Freien.
Obwohl ich ganzjährig Ernte (auch für Nachbarn) ist er ungefähr 1,3 -1,4 Meter hoch.
Einen einjährigen hab ich auch noch in einem Topf.
Der darf den kommenden Winter noch mal drinnen verbringen und dann wird er auch ins Freie gesetzt.

Da hast Du ja jede Menge Material Schönes Strauch

Probier es aus, ist einmal etwas anders und echt sehr fein.

Sirup musst Du eigentlich nicht im Kühlschrank aufbewahren, der hohe Zuckergehalt sorgt m. W. n. für die Konservierung.

Danke für den Tipp, ich tu es einfach weil der Sirup nicht so viel Zucker enthält und ich es schade finde wenn er verdirbt, hatte ich bei Minzesirup einmal.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[rocinante147]

Danke für den Tipp, ich tu es einfach weil der Sirup nicht so viel Zucker enthält und ich es schade finde wenn er verdirbt, hatte ich bei Minzesirup einmal.

Ich habe noch nie Sirup gemacht, aber 400 g Zucker auf 800 ml Wasser, von dem noch ein Teil beim Köcheln verdunstet, finde ich jetzt nicht so wenig. Außerdem säuerst du ja noch mit dem Zitronensaft, was auch eine Form der Konservierung ist.

 

[rocinante147]

Ich habe da gerade noch eine andere Idee gehabt bzw. eine Analogie.

Bei einem asiatischen Kochkurs hat uns der "Meister" gesagt, wenn wir das Zitronengras längs Einschlitzen (ohne es zu halbieren) und mit dem Stössel vom Mörser etwas plätten, dass dann mehr ätherisches Öl austritt.

Von daher kannst Du vielleicht bei nächsten mal die Rosmarinnadeln etwas anmörsern. Schätze dann wird's geschmacksintensiver.

 

[Cladonia]

Ich habe da gerade noch eine andere Idee gehabt bzw. eine Analogie.

Bei einem asiatischen Kochkurs hat uns der "Meister" gesagt, wenn wir das Zitronengras längs Einschlitzen (ohne es zu halbieren) und mit dem Stössel vom Mörser etwas plätten, dass dann mehr ätherisches Öl austritt.

Von daher kannst Du vielleicht bei nächsten mal die Rosmarinnadeln etwas anmörsern. Schätze dann wird's geschmacksintensiver.

Gute Idee, dann braucht es wahrscheinlich auch weniger Nadeln. Werde ich ausprobieren.

 

[Mesadi]

Das hört sich lecker an, das probiere ich wenn ich wieder nach Hause komme!

 

[Buntmetall]

Ich glaube, ich muss das mal nachbauen, allerdings nur die halbe Menge. Rosmarin muss ich mir zusammen schnorren, hab zu Hause nur 1 kleines Töpfchen.

 

[TirolGrill]

Das klingt ja interessant Silvia! Würde mir bestimmt auch schmecken

 

[Birndi]

Da hast Du ja jede Menge Material Schönes Strauch

Probier es aus, ist einmal etwas anders und echt sehr fein.

Ja jetzt passt er wieder.
Im Frühjahr 2021 wo ich ihn umgesetzt habe dachte ich mir schon er geht ein.
Da hat er ein paar Wochen nach dem umsetzen elendig ausgesehen.

Aber zum Glück hat er sich wieder gefangen und treibt seit 2022 wieder voll aus

 

[Cladonia]

Das hört sich lecker an, das probiere ich wenn ich wieder nach Hause komme!

Ich habe ja mitbekommen, daß Du den Sirup inzwischen gemacht hast und einen tollen Drink damit

Ich glaube, ich muss das mal nachbauen, allerdings nur die halbe Menge. Rosmarin muss ich mir zusammen schnorren, hab zu Hause nur 1 kleines Töpfchen.

Probier es aus, ist einmal etwas anderes und sehr fein.

Das klingt ja interessant Silvia! Würde mir bestimmt auch schmecken

Eine gute Abwechslung zu Hollersirup oder den anderen gängigen.
Hmmm, Bier mit Rosmarinsirup ... sollte man ausprobieren - das neue Modegetränk

Ja jetzt passt er wieder.
Im Frühjahr 2021 wo ich ihn umgesetzt habe dachte ich mir schon er geht ein.
Da hat er ein paar Wochen nach dem umsetzen elendig ausgesehen.Anhang anzeigen 3229228
Aber zum Glück hat er sich wieder gefangen und treibt seit 2022 wieder voll aus

Umsetzten ist oft nicht gut für große/ältere Pflanzen, aber Du hast Deinem sicher gut zugeredet und ihn gepflegt und er hat es gedankt und sich gut erholt.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Birndi]

Umsetzten ist oft nicht gut für große/ältere Pflanzen, aber Du hast Deinem sicher gut zugeredet und ihn gepflegt und er hat es gedankt und sich gut erholt.

Lieber Gruß aus Tirol
Silvia

Ich hab ihm dann die Wahl gelassen ob er weiterleben will oder nicht denn an seinem alten Standort hatte er keinen Platz mehr.
Hat sich gut erholt und auch immer wieder jede Menge neue Triebe.
So schaut er aktuell aus (ca 1,6 Meter hoch und genauso breit).

 

[Cladonia]

Ich hab ihm dann die Wahl gelassen ob er weiterleben will oder nicht denn an seinem alten Standort hatte er keinen Platz mehr.
Hat sich gut erholt und auch immer wieder jede Menge neue Triebe.
So schaut er aktuell aus (ca 1,6 Meter hoch und genauso breit). Anhang anzeigen 3250682

Traumhaft Ich habe nur drei kleine.

 

[Birndi]

Traumhaft Ich habe nur drei kleine.

Einen kleinen hab ich auch noch
Den hätte meine Nachbarin weggeworfen weil er braun wurde.
Den hätte sie regelrecht ersoffen.
Ich hab ihm einen größeren Topf und neue Erde spendiert und so schaut er jetzt aus

50 cm hoch und wieder grün.
Die Nachbarin konnte es gar nicht glauben das er wieder was geworden ist
Der darf aber heuer den Winter noch im Stiegenhaus beim Fenster verbringen und im Frühjahr wird er dann endgültig ins Freie gesetzt.

 

[Buntmetall]

Probier es aus, ist einmal etwas anderes und sehr fein.

Hatte in Zeeland ein Glas voll gemacht, aber leider vergessen, einzupacken. Das ist nächstes Frühjahr auch noch gut.

 

[grillper]

Einen kleinen hab ich auch noch
Den hätte meine Nachbarin weggeworfen weil er braun wurde.
Den hätte sie regelrecht ersoffen.
Ich hab ihm einen größeren Topf und neue Erde spendiert und so schaut er jetzt aus
50 cm hoch und wieder grün.
Die Nachbarin konnte es gar nicht glauben das er wieder was geworden ist
Der darf aber heuer den Winter noch im Stiegenhaus beim Fenster verbringen und im Frühjahr wird er dann endgültig ins Freie gesetzt.

Ist ein Fehler, den man immer wieder beobachtet:
Da wird ein Töpfchen gekauft und mit guter Absicht großzügig gegossen. Wenn es dann anfängt, braun zu werden, wird noch mehr gegossen. Und am Ende war die Pflanze dann sch...., weil sie eingegangen ist...

 

[Cladonia]

Ist ein Fehler, den man immer wieder beobachtet:
Da wird ein Töpfchen gekauft und mit guter Absicht großzügig gegossen. Wenn es dann anfängt, braun zu werden, wird noch mehr gegossen. Und am Ende war die Pflanze dann sch...., weil sie eingegangen ist...

Diese leidliche Erfahrung habe ich auch gemacht Man lernt aber dazu.

 

[Birndi]

Ist ein Fehler, den man immer wieder beobachtet:
Da wird ein Töpfchen gekauft und mit guter Absicht großzügig gegossen. Wenn es dann anfängt, braun zu werden, wird noch mehr gegossen. Und am Ende war die Pflanze dann sch...., weil sie eingegangen ist...

Einem Rosmarin schadet zuviel Wasser mehr als wenn die Erde mal kurzfristig "austrocknet", genauso wie er sandigen Boden gegenüber humusreicher Erde bevorzugt.

 

[cire]

Wir haben auch so einen „Oschie“ im Garten von GöFreu. Steht da schon bald 10 Jahre, inzwischen teilweise vom Freisitz überbaut.

Aber so ein Sirup könnte eine gute Möglichkeit sein, die „Schnittmenge“ zu verarbeiten. Und Stößelnist bestimmt auch ne gute Idee.

Also vielen Dank für die Inspiration.