Hallo Freunde des gepflegten Fischgerichts,
bevor ich hier näher auf das Essen eingehe, muss ich mich entschuldigen... ich habe keine Fotos vom eigentlichen Grillen gemacht
ich weiß, ich weiß... Schande über mein Haupt 
Hoffe ich darf dennoch berichten...
Hier erst einmal der Aufmarsch des Begleitpersonals...
...also den Zutaten der Kokosmilchbrühe!
Genau genommen benötigt man:
Erdnussöl
2-3 fein gewürfelte Möhren
4 EL gehackte Schalotten (ich habe 1,5 der obigen Kandidaten verwendet)
1 TL geriebener Ingwer
1 TL geriebene Limettenschale
400 ml Kokosmilch
125 ml Wasser
3 EL frisch gepresster Limettensaft
1 EL Zucker
2 TL fein geschnittene Chilis
1 TL Fischsauce
Also ran an die Arbeit
Somit sind die Vorbereitungen abgeschlossen...
Jetzt werden die Möhren mit den Schalotten und der Limettenschale in Erdnussöl angeschwitzt.
Ich habe den Möhren einen kleinen Vorsprung gegeben
Rühren nicht vergessen. Dann, nach ca. 3-5 Minuten kommt der Rest hinzu.
Schön rühren und leicht köcheln lassen...
Sieht daoch schon mal ganz gut aus.
Nebenbei konnte der Reis im TM gemacht werden.
Nun ist es soweit, Einlauf der Haupt-Akteure, 800 g Rotbarschfilets...
Diese werden beidseitig trocken getupft und dann dünn mit Öl bestrichen und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt.
Jetzt fehlt leider etwas... Sah aber ungefähr so aus...
oder so... 
... oder, irgendwas dazwischen
Während ich gestresst am Grill gewerkelt habe, war Göga so freundlich noch etwas Broccoli zu blanchieren...
Der Fisch kommt bei einer GT von 230 °C direkt auf den Rost, insgesamt 4-5 Minuten mit einmal wenden...
Dann dürfte angerichtet und serviert werden
Habe mir heute mal besondere Mühe gegeben - vielleicht gleicht das die fehlenden Grillbilder etwas aus?
Zum Vergleich noch einmal ohne Blitz...
Ich darf sagen, dass es sehr lecker war, Göga und Wuki 2 waren absolut zufrieden - Wuki 1 mag keinen Fisch und war auch unterwegs...
Übrigens, das Rezept stammt aus einem berühmten Buch... nicht ganz die heilige Schrift, aber namensverwandt
Hoffe, dass Euch mein kleiner Bericht gefallen hat - nächstes Mal gibt's auch wieder Grillbilder!
Glück Auf
bevor ich hier näher auf das Essen eingehe, muss ich mich entschuldigen... ich habe keine Fotos vom eigentlichen Grillen gemacht
ich weiß, ich weiß... Schande über mein Haupt Hoffe ich darf dennoch berichten...
Hier erst einmal der Aufmarsch des Begleitpersonals...
...also den Zutaten der Kokosmilchbrühe!
Genau genommen benötigt man:
Erdnussöl
2-3 fein gewürfelte Möhren
4 EL gehackte Schalotten (ich habe 1,5 der obigen Kandidaten verwendet)
1 TL geriebener Ingwer
1 TL geriebene Limettenschale
400 ml Kokosmilch
125 ml Wasser
3 EL frisch gepresster Limettensaft
1 EL Zucker
2 TL fein geschnittene Chilis
1 TL Fischsauce
Also ran an die Arbeit
Somit sind die Vorbereitungen abgeschlossen...
Jetzt werden die Möhren mit den Schalotten und der Limettenschale in Erdnussöl angeschwitzt.
Ich habe den Möhren einen kleinen Vorsprung gegeben
Rühren nicht vergessen. Dann, nach ca. 3-5 Minuten kommt der Rest hinzu.
Schön rühren und leicht köcheln lassen...
Sieht daoch schon mal ganz gut aus.
Nebenbei konnte der Reis im TM gemacht werden.
Nun ist es soweit, Einlauf der Haupt-Akteure, 800 g Rotbarschfilets...
Diese werden beidseitig trocken getupft und dann dünn mit Öl bestrichen und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt.
Jetzt fehlt leider etwas... Sah aber ungefähr so aus...
oder so... ... oder, irgendwas dazwischen Während ich gestresst am Grill gewerkelt habe, war Göga so freundlich noch etwas Broccoli zu blanchieren...
Der Fisch kommt bei einer GT von 230 °C direkt auf den Rost, insgesamt 4-5 Minuten mit einmal wenden...
Dann dürfte angerichtet und serviert werden
Habe mir heute mal besondere Mühe gegeben - vielleicht gleicht das die fehlenden Grillbilder etwas aus?
Zum Vergleich noch einmal ohne Blitz...
Ich darf sagen, dass es sehr lecker war, Göga und Wuki 2 waren absolut zufrieden - Wuki 1 mag keinen Fisch und war auch unterwegs...
Übrigens, das Rezept stammt aus einem berühmten Buch... nicht ganz die heilige Schrift, aber namensverwandt
Hoffe, dass Euch mein kleiner Bericht gefallen hat - nächstes Mal gibt's auch wieder Grillbilder!
Glück Auf
