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Roti Hühnchen die 2.

riese82 schrieb:
Vielleicht liegt es an der würzung dass dein Hahn nicht knusprig wird. Ist den Zucker in deiner Mischung und genügend salz?
Zum Vergrößern anklicken....

Ich hab den Hahn mit Olivenöl eingerieben und selbstgemachtes Hähnchengewürzsalz eingerieben.
Da ist kein Zucker drin,.

Die nächsten Maßnahmen: den Hahn 12-24 Stunden in Salzwasser legen.
Oder kurz vor Ende mit Salzwasser besprühen.
Oder ich probiere mal ne Gewürzmischung mit Zucker.
Aber als nächstes gibts erst mal Flank und Wachteln. :-)
Außerdem hab ich noch ein Dry aged Roastbeef und ein Bürgermeisterstück im Kühlschrank.
Mal sehen wann ich da mal wied Rito Hühnchen dazwischen schiebe. ;-)
 
HerrDesChaos schrieb:
Das mit dem Salz ist nen guter Tipp.
Ab und an einfach mit Salzwasser bepinseln. Wirkt Wunder und die Haut wird schön knusprig.

Sieht aber auf den Bildern auch so super lecker aus.

Gruß,
HDC
Zum Vergrößern anklicken....

Werde ich testen, Danke.
Lecker war es, aber meine Frau ißt am liebsten nur die Haut.
Die dann aber auch richtig knusprig.
Ist nicht schlecht, da bleibt für mich mehr Fleisch übrig. ;-)
 
Zucker ist kontraproduktiv für knusprige haut.
Ich lasse auch das Öl weg.
 
Hallo Grilllkollege hatte das Letzte mal bei 2Dosenhühner mit 200grad ca. 1,3Std. Die letzten
25min. Die Damen mit zerlassener Butter 2-3mal bepinselt waren super groß und lecker.


Gruß
Karl
 
Die Idee mit den Kartoffeln gefällt mir. Wir planen für Morgen auch Huhn von der Roti. Wie waren die Kartoffeln? Waren die sehr fettig?
 
War schon etwas Fett drin.
Kannst ja die Kartoffeln auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Und das Fett/Bratensaftgemisch mit Brot auftunken. :-)
 
Ich finde dass das Huhn echt toll aussieht. Ich verwende für Geflügel immer eine fertige Gewürzmischung und bin davon total überzeugt, auch wenn ich sonst immer die Ansicht vertrete, dass selbst gemachte Mischungen besser schmecken - Nur bei Hühnchen ist die fertige Mischung die Beste! Auf jeden Fall wird bei mir die Haut immer knusprig. Ich habe dafür Probleme mit der Schwarte diverser Schweinereien, die poppt bei mir nie richtig auf.

Was gegen trockene Stücke bei Huhn wirklich gut hilft ist eine Impfung. Entweder mit Suppe oder mit Öl. Viel Erfolg beim nächsten Mal!
 
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