rotierte Ente

[jopi]

Guten Wochenstart zusammen,

am Freitag waren gute Freunde zu Besuch und da gab es eine kleine rotierte Ente.
Hier folgen nun die Bilder.
Gestartet bin ich mit dem parallelen vorbereiten eines Soßenansatzes. Ihr kennt das alle, Entenklein anbraten, Gemüse dazu, Tomatenmark, Rotwein, Entenfond, Gewürzbeutelchen.
Das ganze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, dann passieren und der Ansatz ist fertig.

Dann zum Vogel: Eine schöne Bauernente, mit Apfel, Orange und Zwiebel gefüllt. Von innen mit Salz, Pfeffer und Beifuß gewürzt, von aussen nur Salz. In der Tropfschale Gemüse, Entenflügel, Orange, Apfel, Rotwein und Entenfond. Das ganze für gute 3 Stunden bei geringer Temperatur auf den Gasgrill. Ich habe noch etwas Kirschholz am Anfang für das Aroma beigefügt.
Hier die restlichen Bilder:

Zwischendurch habe ich die Tropfschale entfernt und den Sud in die Soße passiert. Aufköcheln lassen, etwas gebunden. dunkle Schoki dazu und fertig.
Tellerbilder gibt es leider keine. Es gab klassisch Rotkohl, Kartoffeln und Kroketten dazu.

Es hat wieder allen sehr gemundet.

Ich wünsche euch eine gute Woche!

 

[devito666]

Sehr schöner Vogel, toll zubereitet!

 

[fjm]

Sieht richtig gut aus, das Federvieh ...

 

[Carlo BBQ]

Gelungener Vogel,

 

[Schönwetter-Angler]

Mhhhh - ein schönes, knuspriges Entlein
Die Soße gefällt mir auch sehr gut.
Ich esse zwar auch gerne Gans, aber Ente ziehe ich immer vor

 

[Hualan]

Richtig gut gemacht

 

[Ganse]

Vom Allerfeinsten!

Ich denke, wir müssen unsere Weihnachtsente hier auch langsam mal nachholen - sonst ist Ruck Zuck wieder Weihnachten!

Wenn ich sie (ohne Roti) so toll hinbekomme wie Deine wär ich durchaus sehr gut zufrieden!

 

[jopi]

Ja, bei uns war das auch die Ente die zu Weihnachten gedacht war . . .

 

[Steinramme]

Die Ente sieht klasse aus. Da hätte ich jetzt auch gleich wieder Bock drauf.

 

[Peter]

eine super Farbe hat sie bekommen

 

[Birndi]

Schaut spitzenmässig aus

 

[jopi]

Danke zusammen!

 

[MarkoJ]

Klasse Ergebnis, sieht total lecker aus

 

[chili-sten]

Moin jopi,

schöne Ente gedreht

 

[Secreto]

Schöner Vogel!
Lecker

 

[Reuef]

Super Kruste!

 

[ossigriller]

Sehr schön beschrieben! Wie hast Du denn die Sachen in der Tropfschale verarbeitet? Die Ente schaut richti gut aus

 

[Bruco]

Wow ... das schaut alles sehr gut aus

 

[jopi]

Sehr schön beschrieben! Wie hast Du denn die Sachen in der Tropfschale verarbeitet? Die Ente schaut richti gut aus

Die Tropfschale war bis kurz vor Schluss unter dem Vogel, ab und zu wurde Wasser nachgefüllt.
Dann wurde das durch ein Sieb passiert und zum vorbereiteten Soßenansatz gegeben. That´s it. . .

 

[Röstwurst]

lecker Vogel