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Gast-lgYQr
Guest
Hi Sporti´s,
mein Neffe und mein alter Herr hatten mal wieder Lust auf Hähnchen. Was ist da also einfacher als den Sohnemann bzw. den Onkel anzurufen und mal freundlich zu fragen?
Na, ich machs doch gerne und so habe ich ja auch wieder einen Grund den Grill anzuwerfen.
Geagt getan, am Samstagmorgen 2 Hähnchen kurzerhand beim Geflügelhof geholt und am Nachmittag konnte es losgehen.
Zu meiner Schande muss ich sagen, nachdem ich ja nun auch noch einen Sonderang habe, gerade das Lucky-Chicken nicht mehr im Haus hatte und es letzte Woche zu spät bestellt hatte. Also habe ich wieder das Nubian-Chocolate genommen, das hatte sich ja beim letzten auch sehr gut gemacht.
Bei bestem Wetter alles zusammengestellt und angefangen zu basteln
Gut gewürzt und gespießt. Bei der Sauerei habe ich keine Bilder gemacht
Da ich kein Bier aus der Dose wollte musste eine Coke herhalten. Aber der Zweck bleibt der Gleiche
Damit mir der Rub nicht zu schnell zu dunkel wird habe ich die Kugel auf 160° eingeregelt
Und dann konnten die auch drauf
Danach wurde es aber auch Zeit für das erste Bier. Dabei habe ich gleich mal die Zutaten für das Glaze´ mit raus gebracht
Nach 45 Minuten sah es dann so aus
nach 75 Minuten
Dann habe ich meinen Gockel mit dem Glaze´ aus geschmolzener Butter, Honig, dem NC-Rub und dem Jim Beam eingepinselt. Da ich das erstmal testen wollte bekam der Gockel die 2 anderen keinen Anstrich
Danach nochmal für 30 Minuten die Temperatur hochgefahren da ich davon ausgegangen bin dass ich die Haut noch etwas knuspriger bekomme. Das ist mir leider nicht mehr geglückt da ich total vergessen hatte nochmal Kohlen nachzuwerfen. Naja, Shit happens...
So sahen die dann nach 2 1/4 Stunden aus.
Leider ist mir durch das Glaze´ etwas der Rub davongelaufen...
Fertig. Sieht sehr dunkel aus was aber nicht daran lag dass ich die habe verkohlen lassen sondern das kommt vom Kakaoanteil im Rub. Das hier ist meins, das andere wurde bereits abgeholt. Die 2 hatten echt Hunger
Dadurch dass ich die Temperatur nicht mehr hoch genug bekommen habe war es leider nicht so knusprig wie ich es mir gewünscht hätte, das 2. war da schon etwas besser da es nicht glaziert wurde. Allerdings wären die noch dunkler geworden bei höherer Temperatur. Das habe ich beim letzten gemerkt wie schnell das "schwarz" wurde.
Allerdings ist es geschmacklich durch das Glaze´ echt hammermäßig geworden.Von daher gilt mein Dank an @taigawutz der mir das beim letzten Gockel empfohlen hatte.
Das nächste werde ich dann wieder mit LC würzen, aber auf jeden Fall wieder kommt die Tunke drauf und auf die Kohlen werde ich mehr ein Auge haben. Dann kommt das schon bald an einen perfekten Gockel ran
@Traekulgriller: Matthias, so geht BBC
Das war erstmal von mir. Daher wünsche ich noch einen schönen Feierabend und sage Prost
mein Neffe und mein alter Herr hatten mal wieder Lust auf Hähnchen. Was ist da also einfacher als den Sohnemann bzw. den Onkel anzurufen und mal freundlich zu fragen?
Na, ich machs doch gerne und so habe ich ja auch wieder einen Grund den Grill anzuwerfen.
Geagt getan, am Samstagmorgen 2 Hähnchen kurzerhand beim Geflügelhof geholt und am Nachmittag konnte es losgehen.Zu meiner Schande muss ich sagen, nachdem ich ja nun auch noch einen Sonderang habe, gerade das Lucky-Chicken nicht mehr im Haus hatte und es letzte Woche zu spät bestellt hatte. Also habe ich wieder das Nubian-Chocolate genommen, das hatte sich ja beim letzten auch sehr gut gemacht.
Bei bestem Wetter alles zusammengestellt und angefangen zu basteln
Gut gewürzt und gespießt. Bei der Sauerei habe ich keine Bilder gemacht
Da ich kein Bier aus der Dose wollte musste eine Coke herhalten. Aber der Zweck bleibt der Gleiche
Damit mir der Rub nicht zu schnell zu dunkel wird habe ich die Kugel auf 160° eingeregelt
Und dann konnten die auch drauf
Danach wurde es aber auch Zeit für das erste Bier. Dabei habe ich gleich mal die Zutaten für das Glaze´ mit raus gebracht
Nach 45 Minuten sah es dann so aus
nach 75 Minuten
Dann habe ich meinen Gockel mit dem Glaze´ aus geschmolzener Butter, Honig, dem NC-Rub und dem Jim Beam eingepinselt. Da ich das erstmal testen wollte bekam der Gockel die 2 anderen keinen Anstrich
Danach nochmal für 30 Minuten die Temperatur hochgefahren da ich davon ausgegangen bin dass ich die Haut noch etwas knuspriger bekomme. Das ist mir leider nicht mehr geglückt da ich total vergessen hatte nochmal Kohlen nachzuwerfen. Naja, Shit happens...
So sahen die dann nach 2 1/4 Stunden aus.
Leider ist mir durch das Glaze´ etwas der Rub davongelaufen...
Fertig. Sieht sehr dunkel aus was aber nicht daran lag dass ich die habe verkohlen lassen sondern das kommt vom Kakaoanteil im Rub. Das hier ist meins, das andere wurde bereits abgeholt. Die 2 hatten echt Hunger
Dadurch dass ich die Temperatur nicht mehr hoch genug bekommen habe war es leider nicht so knusprig wie ich es mir gewünscht hätte, das 2. war da schon etwas besser da es nicht glaziert wurde. Allerdings wären die noch dunkler geworden bei höherer Temperatur. Das habe ich beim letzten gemerkt wie schnell das "schwarz" wurde.
Allerdings ist es geschmacklich durch das Glaze´ echt hammermäßig geworden.Von daher gilt mein Dank an @taigawutz der mir das beim letzten Gockel empfohlen hatte.
Das nächste werde ich dann wieder mit LC würzen, aber auf jeden Fall wieder kommt die Tunke drauf und auf die Kohlen werde ich mehr ein Auge haben. Dann kommt das schon bald an einen perfekten Gockel ran
@Traekulgriller: Matthias, so geht BBC
Das war erstmal von mir. Daher wünsche ich noch einen schönen Feierabend und sage Prost
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