Rouladen mit Grillknödel

[Belzi]

Servus Freunde ,
nachdem ich schon lang nix sinnvolles von mir gegeben hab , stell ich heut GöGa`s Wunsch auf Rouladen aus dem DO , dazu Grillknödel aus dem 57er ein.
Fangen wir vorne an :
Füllung besteht heute aus Senf , Bacon , etwas Salami , Zwiebeln , S&P.
Gurken is nicht unser Ding.

Die Zwiebeln werden in der Lodge leicht angedünstet , bis sie schön weich sind , das erleichtert das Aufrollen.

Die heutige Rohware :

Senf drauf , Bacon , Salami. Die Zwiebeln kommen nur in die vordere Hälfte , sonst werden sie beim Aufrollen nach hinten rausgedrückt.

Hier ein kleiner Tip zum Aufrollen , das spart Spieße , Klammern und Bindfaden.
Den Anfang der Roulade zwischen eine Fleischgabel nehmen und

eng aufrollen :

Die Gabel wieder herausziehen...

...und schon sind 6 Stück fertig.

Für die Soße richten wir her :
Etwas Bauchspeck , geviertelte Zwiebeln mit Schale und Wurzelgemüse.

Locationwechsel - es geht nach draussen !

Einen kleinen Haufen "alter" Brekkies durchgeglüht , DO drauf.

die ersten Rouladen angebraten :

und die zweite Ladung :

Bauchspeck anbruzzeln

die Zwiebeln mit rein und mit Tomatenmark schön anrösten:

Ich liebe diese kleine Ablage am 67er Griff...was da alles draufpasst....
Zange , Feuerzeug , Chantre-Cola....

Ablöschen mit etwas rotem Italiener,
die Hälfte des Wurzelgemüse rein...

die Rouladen drauf...

und das restliche Gemüse.
Aufgegossen mit etwas Fleischbrühe.

Kümmern wir uns um die Grillknödel.
Heut is Sonntag , es soll fix gehn und faul sind wir auch.
Also nehmen wir etwas griffiges Mehl und fertigen Semmelknödelteig :

die Packung aufschneiden und der Länge nach ein mal zusammenlegen , das spart pappige Finger :

Daraus rollen wir...

eine schöne Grillknödelwurscht.

In doppelt gelegte Dünnblechwalzfolie gerollt ,

an den Enden zusammengedreht - fertig !

Zwischenstand der Rouladen nach einer Stunde...

...und nach 2 1/4 Stunden :

Rouladen rausnehmen , warmstellen , Gemüse abgießen , Soße mit Sahne & Kartoffelmehl abbinden - mehr brauchts nicht.

Anschnitt der Grillknödel , die waren 1 1/4 Stunden bei etwa 220° indirekt im 57er .
Einfach seitlich die Schnipfel wegschneiden ,

aufrollen ,

aufschneiden:

Tellerbild ohne Schicki-Micki und Deko :

Fazit : Rouladen absolut zart , absolut lecker.
Ohne langes Rumgedöns , schlicht und einfach , wie es sein soll.

Wir nutzen unsre DO`s viel zu selten.....

 

[Gruschi]

Klasse,dafür wäre ich heut Früh ins Auto gestiegen und nach Pegnitz gefahren.

Aber Du hast mich ja net eingeladen!:geleidigt:

Gruß Jens

 

[Wing Commander]

Sieht absolut genial aus! Rouladen muss ich auch mal im DO machen...

Wie lange waren die Grillknödel in der Kugel?

 

[Wilddieb]

...sie nannten ihn "Rouladenroller"!

Sie lecker aus!

Gerhard

 

[spussel]

Einfach Spitze, 2 Stück für mich....

 

[chili-sten]

Moin Belzi,

die Rouladen sehen klasse aus

Einfach schön geDOpft

 

[Petra]

Die sehen aber wirklich lecker aus

 

[Doc_Cleaner]

Sauber!

Wie lange waren die Grillknödel in der Kugel?

Anschnitt der Grillknödel , die waren 1 1/4 Stunden bei etwa 220° indirekt im 57er

 

[Gast-AD3PYW]

... wow, schaut absolut genial aus.

Habe meinen neuen Q noch nichtmal eingeweiht, aber schon was neues auf dem Wunschzettel. Ein Dopf muss her...... was Ihr da so alles mit zaubert lässt mich vor Neid beinahe platzen.

 

[Wing Commander]

@ Doc Cleaner: Oooops, hatte ich übersehen..... Danke!

 

[Arminth]

Klasse, Andre!!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[waldwuserin]

Ui, hat Dich Deine Göga mit ihrem DO spielen lassen? Naja, sie spielt ja selbst auch ned damit.....

und schöne Rouladen haste da gezaubert mein lieber Andre. Grüße an Kerstin und die Kids

Lg

Ivonne

 

[Brucker Schluckspechtin]

Hallo Andre,
deine Rouladen schaun ja super aus!:k4:
Deine gegrillten Knödel sind auch toll geworden,
aber Fertigknödelteig???:denken:
Den üben wir das nächste Mal,
wenn du wieder in Bruck bist!:zwinker1:

 

[taigawutz]

Sauber aufgegabelt

 

[Delingo]

Sauber Belzi

 

[Belzi]

Ich könn`t schon wieder...



DOpfen , natürlich , was denn sonst ?!:Belzi_Muhahaha:

 

[Zwerch]

Wir haben zwar schon gegessen-aber wenn noch was übrig ist, ich tät mich opfern.:happa:

 

[Mag]

Schönes DOpf-Gericht

 

[DonGeilo]

Sieht sehr gut aus.

 

[Waldviertler]

Wir nutzen unsre DO`s viel zu selten.....

Wir leider auch in der letzten Zeit Rouladen hatten wir schon länger nicht mehr, danke fürs anfixen

LG aus dem Waldviertel und hoffe wir sehen uns bald wieder einmal,

Christoph