[Rouladen-Wochenende] Bio Angus gewickelt :-)

[Dr. Hannibal Lecter]

Mahlzeit wertes Publikum

Zufällig hatte ich tatsächlich Rouladen für dieses Wochenende geplant, deshalb hatte ich auch ein paar allerfeinste Bio-Rouladen zur Hand, ein ganz dunkles Fleisch, 14 Monate am lebenden Vieh gereift

Die Geschichte ist eine kurze aber leckere

Die Zutaten: Ein paar gelbe Rüben, Gurkerl, Zwiebel, Speck, Senf, Rinderfond, ein schöner Roter aus Südtirol und natürlich das passende Gewand

Meine Frau hat gefüllt und gerollt, die bringt mit ihren kleinen Händen mehr Füllung unter

Die Rouladen werden scharf angebraten mit Vino und Fond abgelöscht und kommen bei 120°C 2 Stunden ins Rohr. Dann wird die Soße etwas gebunden und was die Sache ganz besonders fein macht: Je ein EL scharfen Senf, Creme Frosch und einen schönen Aceto Balsamico mit rein geben - das macht eine feine süß-saure Note die wunderbar ins Essen passt

Nach Waidmannssitte aufgebrochen, Rosenkohl dazu und Reibeknodel. Guten Appetit

Das war mein Beitrag zum Themenwochenden, bodenständig aber gut - freut mich wenns gefallen hat

Doc

 

[M.B]

Wow, auf dem ersten Bild das Fleisch ist echt Hammer!

Da hätt ich gern gekostet

 

[Moxi]

Welch ein tolles Fleisch. Und schön verarbeitet. Daumen hoch

 

[schmock]

...wenn ich nicht gerade einen leckeren Kaiserschmarrn mit Äpfeln, Walnüssen und Rumrosinen gehabt hätte..... ich würde glatt die Tastatur vollsabberm. Das sieht sehr nach meinem Geschmack aus. Lecker!

Aber:

...Die Zutaten: ... Senf....

Was ist das denn für eine Zutat? Ist das vielleicht der allseits bekannte und geliebte Sempft?

VG, Patrick

Edit sagt grad: die alten Spaghetti von neulich würden auch noch auf dem Tisch rum stehen... brrrr.

 

[Paella]

Lecker, Lecker schaut das aus...., mit Rosenkohl auch ' ne gute Kombi!

 

[r2d2]

sehr lecker !!! geniales Ausgangsmaterial !!!

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Was ist das denn für eine Zutat? Ist das vielleicht der allseits bekannte und geliebte Sempft?

Sempft? geh her doch af mit dem Schmatz, am End griangma no an Wickl eina wai der Schmatz a boa ned basst

Doc

 

[Moxi]

Sempft? geh her doch af mit dem Schmatz, am End griangma no an Wickl eina wai der Schmatz a boa ned basst

Mein Google-Translator ist gerade abgestürzt

 

[Funky]

Hallo,

sieht Top aus und so toll angerichtet und war bestimmt auch sehr lecker.

Und Rosenkohl ist geil

Gruß Funky

 

[Gast-sNWpKe]

die bringt mit ihren kleinen Händen mehr Füllung unter

Du bettelst ja gradezu drum:


Sehr schönes Essen!
Gefällt mir gut und ich liebe Rosenkohl.

 

[Borsti78]

Sehr schönes Gericht mit den Beilagen und ein tolles Tellerbild.

 

[zaubervati]

Die Gnä'Frau ordiniert zusammen mit dem Herrn Grillprimar!
Na, da habt Ihr ja ein grandioses schleckerliches Ergebnis aus dem "14 Monat am Stück gereiften" rausoperiert!

 

[peppy]

Klasse!

Können wir das Themen-Wochenende nicht verlängern? So viele spitzenmäßige Varianten zum nachbauen!

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Du bettelst ja gradezu drum:


Sehr schönes Essen!
Gefällt mir gut und ich liebe Rosenkohl.

Sie hat gebettelt

Die Gnä'Frau ordiniert zusammen mit dem Herrn Grillprimar!
Na, da habt Ihr ja ein grandioses schleckerliches Ergebnis aus dem "14 Monat am Stück gereiften" rausoperiert!

Wir haben sogar zusammen gegessen - mei Weibl sogar zwoa vo de Rollen

Doc

 

[Mona1970]

Ein schöner Beitrag, klasse!

 

[styria9]

Sehr schön! Und noch dazu mit Kohlsprossen! Ganz was feines!

 

[fastride]

Tolle Roulade mit einer meiner Lieblingsbeilagen, das passt!

 

[Bär]

Sehr schönes Fleisch und passend umgesetzt!

 

[holledauerin]

Sehr schön schauts aus. Die Idee mit dem Balsamico werde ich mal aufgreifen. Danke!

 

[smeagolomo]

Lecker zubereitet!!!
Da hätt ich auch nachgenommen.


Gruß, Armin