Mir war mal wieder nach Rouladen. So ein klassiker muss ja auch hin und wieder mal sein und bei mir war es schon ne Weile her.
Während auf dem Herd ein Gemüsefond vor sich hin köchelte, hab ich die Rouladen mit Pfeffer und Salz bestreut, mit Senf bestrichen, mit Schalotten, Gewürzgurken und Speckstreifen belegt, zusammengerollt und -gebunden und anschließend rundum angebraten.
Danach kamen die Rouladen erstmal beiseite, während ich Speck ausgebraten habe. Dazu kamen Knoblauch und Rotwein. Nachdem der Rotwein etwas reduziert war, kam der Gemüsefond dazu, der inzwischen auch fertig war.
Nach erneutem Reduzieren kamen dann die Rouladen und ein paar Zwiebeln in die Sauce; gewürzt hab ich nurnoch mit Pfeffer und ein paar Chiliflocken.
Vor dem Servieren hab ich die Sauce aber noch etwas angedickt. Dazu gab es Kartoffeln und Blumenkohl.
Das war mal wieder äußerst lecker; ich frag mich gerade, warum ich nicht viel öfter Rouladen esse.
Während auf dem Herd ein Gemüsefond vor sich hin köchelte, hab ich die Rouladen mit Pfeffer und Salz bestreut, mit Senf bestrichen, mit Schalotten, Gewürzgurken und Speckstreifen belegt, zusammengerollt und -gebunden und anschließend rundum angebraten.
Danach kamen die Rouladen erstmal beiseite, während ich Speck ausgebraten habe. Dazu kamen Knoblauch und Rotwein. Nachdem der Rotwein etwas reduziert war, kam der Gemüsefond dazu, der inzwischen auch fertig war.
Nach erneutem Reduzieren kamen dann die Rouladen und ein paar Zwiebeln in die Sauce; gewürzt hab ich nurnoch mit Pfeffer und ein paar Chiliflocken.
Vor dem Servieren hab ich die Sauce aber noch etwas angedickt. Dazu gab es Kartoffeln und Blumenkohl.
Das war mal wieder äußerst lecker; ich frag mich gerade, warum ich nicht viel öfter Rouladen esse.
Anhänge
-
PICT2210.JPG514,4 KB · Aufrufe: 562
-
PICT2211.JPG527,8 KB · Aufrufe: 558
-
PICT2213.JPG610,1 KB · Aufrufe: 541
-
PICT2214.JPG616,1 KB · Aufrufe: 520
-
PICT2215.JPG544,4 KB · Aufrufe: 535
-
PICT2217.JPG578,8 KB · Aufrufe: 526
-
PICT2218.JPG487,9 KB · Aufrufe: 521
-
PICT2219.JPG500,4 KB · Aufrufe: 537
-
PICT2225.JPG509,7 KB · Aufrufe: 494
-
PICT2226.JPG475,3 KB · Aufrufe: 524
-
PICT2228.JPG442,2 KB · Aufrufe: 533
-
PICT2233.JPG406,6 KB · Aufrufe: 524
-
PICT2235.JPG440,4 KB · Aufrufe: 499
-
PICT2238.JPG478,2 KB · Aufrufe: 502
-
PICT2247.JPG662 KB · Aufrufe: 545
-
PICT2249.JPG443 KB · Aufrufe: 516
Zuletzt bearbeitet: