Rub für Gänsekeule

[Lavirco]

Servus.
Irgendwie habe ich Lust auf Gänsekeulen. Werde gleich mal den Bauernhof anrufen und fragen ob er welche hat.
Dazu habe ich mir folgenden Rub zusammengestellt und würde gerne die Ein oder Andere Meinung dazu hösen/lesen:

1 TL Salz
1 TL schw. Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Kümmel
1 TL Rosmarin
1 TL Majoran
1 TL Selleriesalz
2 TL Orangenpfeffer
2 TL Paprika edelsüß

Als Beilage dachte ich an Apfel-Zwiebel-Gemüse, weil ich den ganzen Kohl-Quatsch nicht so gerne mag
Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/1188321224749770/Apfel-Zwiebel-Gemuese.html

Was meint Ihr? Passt das?

 

[holledauerin]

obs passt, kann ich dir nicht sagen, bei Geflügel würze ich gerne mit dieser Mischung

100 gr. Salz
1 Thymianzweig
Curry, Paprika und weißer Pfeffer aus der Mühle

Vom Thymian die Blätter abzupfen und unter das Salz mischen. Einen Moccalöffel Curry und Paprika dazumischen und mit frisch gem. Pfeffer herzhaft würzen.

Diese Mischung reicht natürlich mehrfach und ich nehm sie auch für Entenbrust sehr gerne.

 

[Lavirco]

Danke
Werde ich mir merken. Wenn mein "Experiment" in die Hose geht, werde ich diese Mischung mal probieren.

 

[holledauerin]

bei deiner würde ich den Kümmel weglassen, passt meiner Meinung nach nicht.

 

[MichiMajo]

Ich finde das man mit zuvielen Gewürzen, den guten Geschmack des Gänsefleisch einfach übertünscht damit

Bei mir kommt bei solch einem leckeren Fleisch nur Salz und Pfeffer ran, möchte ja Gans schmecken und nicht Gewürze

 

[Brat-wurst]

Ich finde das man mit zuvielen Gewürzen, den guten Geschmack des Gänsefleisch einfach übertünscht damit

Bei mir kommt bei solch einem leckeren Fleisch nur Salz und Pfeffer ran, möchte ja Gans schmecken und nicht Gewürze

Genauso..........ich mach da noch Beifuß rann und gut ist`s.

Rotkraut mit Äpfel dazu und etwas Zimt und....a bisserl von dem Gänsefett.

 

[MichiMajo]

Beifuß würde ich auch ran tun, nur mag ich den nicht

 

[Luse]

Ich finde das man mit zuvielen Gewürzen, den guten Geschmack des Gänsefleisch einfach übertünscht damit

Bei mir kommt bei solch einem leckeren Fleisch nur Salz und Pfeffer ran, möchte ja Gans schmecken und nicht Gewürze

Mach ich auch so, ich lass aber den Pfeffer weg.

 

[Lavirco]

Also mir hat es geschmeckt Ich war sehr zufrieden. Hätte etwas mehr sein dürfen

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/gaensekeule-mit-apfel-zwiebel-gemuese.269783/