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Rückenrolle

Herr Vatska

Herr Vatska

Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
Hallo zusammen.

Bei uns gab es heute eine schnelle Rolle vom Schweinerücken.

Von der Vorbereitung hab ich keine Fotos, aber das macht nix. Ich kann es auch einfach nur erklären:
Das Stück Schweinerücken wurde der Länge nach etwa einen Zentimeter dick eingeschnitten und so quasi abgerollt. Dann wurde das Fleisch von beiden Seiten gesalzen und gepfeffert, die Innenseite mit rotem Pesto bestrichen, mit Salami belegt und mit geriebenem Mozzarella bestreut und dann wieder aufgerollt. Mit etwas Küchengarn habe ich die Rolle dann zusammengebunden und zum Schluss noch mit Sapore di Maremma gewürzt.

Als Sportgerät kam wieder der Summit Charcoal zum Einsatz . Mit Diffusorplatte und bei einer von 140 auf 200 Grad steigenden GT wurde aufgelegt….
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Nach etwa 90 Minuten war der Braten fertig…
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Auf dem Teller sah das Ganze dann so aus:
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War ganz lecker…🙂

Grüße
Christian
 
Hallo Herr Vatska,
schau doch mal bitte hier: Rückenrolle. Da wirst Du fündig!
 
Das sieht stark aus :thumb2:
 
Ein tolles Tellerbild, ist wirklich klasse geworden!
 
Herr Vatska schrieb:
Hallo zusammen.

Bei uns gab es heute eine schnelle Rolle vom Schweinerücken.

Von der Vorbereitung hab ich keine Fotos, aber das macht nix. Ich kann es auch einfach nur erklären:
Das Stück Schweinerücken wurde der Länge nach etwa einen Zentimeter dick eingeschnitten und so quasi abgerollt. Dann wurde das Fleisch von beiden Seiten gesalzen und gepfeffert, die Innenseite mit rotem Pesto bestrichen, mit Salami belegt und mit geriebenem Mozzarella bestreut und dann wieder aufgerollt. Mit etwas Küchengarn habe ich die Rolle dann zusammengebunden und zum Schluss noch mit Sapore di Maremma gewürzt.

Als Sportgerät kam wieder der Summit Charcoal zum Einsatz . Mit Diffusorplatte und bei einer von 140 auf 200 Grad steigenden GT wurde aufgelegt….Anhang anzeigen 3847300

Nach etwa 90 Minuten war der Braten fertig…Anhang anzeigen 3847301Anhang anzeigen 3847302

Auf dem Teller sah das Ganze dann so aus:Anhang anzeigen 3847303War ganz lecker…🙂

Grüße
Christian
Zum Vergrößern anklicken....
Das wäre genau das richtige für meine Familie, werde ich zu gegebener Zeit nachbauen 👍
 
Schaut lecker aus der gerollte Rücken 👌
 
Schaut hervorragend aus :wiegeil:
 
Schön gelöst…
Bisschen Vorbereitung, Griller einregeln, auflegen und 1,5 Stunden Zeit zum Bier trinken :D
Alles richtig gemacht
 
Oh määään ..... ich hab Hunger! :messer: :messer:
 
bin ganz von der Rolle, Christian :hammer:
Rückenschwimmübungen perfekt ausgeführt :pfeif:

im Ernst … das sieht schmackofatztastisch aus :mosh:
yummi yummi :messer:
 
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