Servus Sportsfreunde,
wie manche vielleicht schon mitbekommen haben läuft die Badewanne derzeit sehr oft bei mir...
Vor kurzem bin ich dann mal in den Weiten des WWW auf Rührei Sous-Vide gestoßen.
Ich dachte mir erstmal: Muss man Rührei wirklich SV machen?!?
Wie es dort beschrieben wurde muss das aber wohl schon ziemlich ziemlich geil sein. Also direkt auf die Nachbauliste gesetzt....
Heute war es also so weit.
Das Becken auf 75 Grad aufgeheizt und schonmal alle Zutaten bereit gelegt:
-4 Eier
-40 ml Sahne
-gute Prise Muskat
-frisch gemahlenen Pfeffer
-20 g Butter
-gutes Finish Salz (hier Maldon vom Ralf @Spiccy )
Nun die Eier aufschlagen und mit allen Zutaten außer dem Salz gut verrühren.
Wer, wie ich, kein Kammervakuumgerät besitzt behilft sich einfach mit einem Gefrierbeutel. Der hier benutzte von Toppits ist bis 90 Grad ausgelegt.
Die Masse nun in den Beutel geben, den Beutel in kaltem Wasser bis zum Verschluss entauchen das die Luft entweicht. Den Beutel ordentlich schließen und für 20 Minuten bei 75 Grad baden.
Anschließend aus dem Beutel nehmen, nochmal gut mit einer Gabel durchrühren, auf einen frisch getoasteten Toast geben, mit dem Salz, Pfeffer und noch etwas frischem Schnittlauch garnieren.
Fazit:
Ja man muss Rührei SV machen!
Nie wieder anders.
Richtig schön cremig und schlotzig, überall gleichmäßig gegart. Ich würde soweit gehen es für mich als perfekt zu bezeichnen.
Arbeitsaufwand gleich 0, Geschmack gleich 100.
Die einfachsten Sachen sind manchmal die geilsten!
Meine absolut uneingeschränkte Nachbauempfehlumg hierfür.
Bilders...
wie manche vielleicht schon mitbekommen haben läuft die Badewanne derzeit sehr oft bei mir...
Vor kurzem bin ich dann mal in den Weiten des WWW auf Rührei Sous-Vide gestoßen.
Ich dachte mir erstmal: Muss man Rührei wirklich SV machen?!?
Wie es dort beschrieben wurde muss das aber wohl schon ziemlich ziemlich geil sein. Also direkt auf die Nachbauliste gesetzt....
Heute war es also so weit.
Das Becken auf 75 Grad aufgeheizt und schonmal alle Zutaten bereit gelegt:
-4 Eier
-40 ml Sahne
-gute Prise Muskat
-frisch gemahlenen Pfeffer
-20 g Butter
-gutes Finish Salz (hier Maldon vom Ralf @Spiccy )
Nun die Eier aufschlagen und mit allen Zutaten außer dem Salz gut verrühren.
Wer, wie ich, kein Kammervakuumgerät besitzt behilft sich einfach mit einem Gefrierbeutel. Der hier benutzte von Toppits ist bis 90 Grad ausgelegt.
Die Masse nun in den Beutel geben, den Beutel in kaltem Wasser bis zum Verschluss entauchen das die Luft entweicht. Den Beutel ordentlich schließen und für 20 Minuten bei 75 Grad baden.
Anschließend aus dem Beutel nehmen, nochmal gut mit einer Gabel durchrühren, auf einen frisch getoasteten Toast geben, mit dem Salz, Pfeffer und noch etwas frischem Schnittlauch garnieren.
Fazit:
Ja man muss Rührei SV machen!
Nie wieder anders.
Richtig schön cremig und schlotzig, überall gleichmäßig gegart. Ich würde soweit gehen es für mich als perfekt zu bezeichnen.
Arbeitsaufwand gleich 0, Geschmack gleich 100.
Die einfachsten Sachen sind manchmal die geilsten!
Meine absolut uneingeschränkte Nachbauempfehlumg hierfür.
Bilders...
