Hallo zusammen,
heute habe ich mein 1/2 argentinisches Roasbeef pariert und portioniert. Rausgekommen sind 3 Steaks á ca. 360 g, 3 Steaks á ca. 250 g und noch ein kleines Reststück. Eines der 360 g Steaks wurde dann zum Abendessen gemacht.
Ans Fleisch kam nur Quellsalz und sonst nichts.
Gebrutzelt habe ich es in der Eisenpfanne auf dem Seitenbrenner vom Xenon. Warum? Der Xenon hat einfach nicht genug Power um richtig schaf anzugrillen. Aber hier kam dann das Hinderniss, kaum das Fleisch in der Pfanne gehabt, hat die Gasflasche ihren Betrieb eingestellt und war leer. Hatte zwar gleich die nächste dran, aber dadurch ist mir eine Seite etwas garer geworden. Dann im Backofen auf 54°C KT gezogen.
Mit dem Ergebniss war ich und Göga trotzdem zufrieden. Geschmacklich war es auch gut, aber mit deutlich Luft nach oben. An die argentinische Rinderhüfte von Gourmetfleisch die ich mal geschenkt bekommen hatte, kam es nicht ran.
Gruß Tim
heute habe ich mein 1/2 argentinisches Roasbeef pariert und portioniert. Rausgekommen sind 3 Steaks á ca. 360 g, 3 Steaks á ca. 250 g und noch ein kleines Reststück. Eines der 360 g Steaks wurde dann zum Abendessen gemacht.
Ans Fleisch kam nur Quellsalz und sonst nichts.
Gebrutzelt habe ich es in der Eisenpfanne auf dem Seitenbrenner vom Xenon. Warum? Der Xenon hat einfach nicht genug Power um richtig schaf anzugrillen. Aber hier kam dann das Hinderniss, kaum das Fleisch in der Pfanne gehabt, hat die Gasflasche ihren Betrieb eingestellt und war leer. Hatte zwar gleich die nächste dran, aber dadurch ist mir eine Seite etwas garer geworden. Dann im Backofen auf 54°C KT gezogen.
Mit dem Ergebniss war ich und Göga trotzdem zufrieden. Geschmacklich war es auch gut, aber mit deutlich Luft nach oben. An die argentinische Rinderhüfte von Gourmetfleisch die ich mal geschenkt bekommen hatte, kam es nicht ran.
Gruß Tim
