Hey Leute,
bin ein Neueinsteiger in Sachen grillen. Habe mir vor ein paar Wochen einen Weber Spirit E-320 GBS, als Einweihungsgeschenk gekauft. Nun habe ich meine ersten Gehversuche gemacht. Leider bin ich entweder zu ungescickt oder unerfahren was Sachen Steak grillen angeht. Ich habe hier schon einiges gelesen. Allerdings will es mir nicht so 100% gelingen. Immer fehlt es an irgendwas.
Habe mein Rumpsteak von heute mal dokumentiert und hoffe von euch ein paar Profitipps zu bekommen. Heute gabs bei REWE Rumpsteak im Angebot 17,..€/kg. Hab mir da zwei Stücke abschneiden lassen. Das eine, dass jetzt auch auf den Bildern zu sehen ist, ist 360g schwer.
Vor dem grillen habe ich es mit Rapsöl einmassiert und mit Meersalz gesalzen
Den Grill habe ich volle Pulle vorgeheizt. Und dann 90,90,90,90 gegrillt. Als ich meine neue Konstruktion des "indirekten ziehen lassens" ausprobieren wollte, war schon alles zu spät. Mein Maverik hat mir schon gleich 56 Grad angezeigt. Also habe ich es nur noch aufs Brett gelegt und dort ruhen lassen. Die KT ist noch bis 60 Grad gestiegen. 5 min habe ich es ca. ziehen lassen, bis ich es dann angeschnitten habe.
Mit dem Ergebniss bin ich nicht so ganz zufrieden. Geschmaklich war es in Ordnung, hat mich nicht umgehauen. Farblich geht es auch um einiges besser. Ich fand die Farbe hat nicht die angezeigten Grad wieder gespiegelt, als ich es nochmal nach gemessen habe, waren es bloß 54 Grad, naja warscheinlich runter gekühlt.
Meine selbsteinschätzung ist, dass 90,90,90,90 wohl zu viel gewesen sein muss.
Fragen habe ich dazu so einige.
Wie grille ich es anstatt 90,....?
Wie lasse ich es am besten ruhen? Der Grill kühlt niemals so schnell runter, das ich auf 110 Grad fertig garen kann. Reicht es auf einem Brett oder Teller liegen zu lassen? Ofen kommt nicht in Frage, dass muss anders gehen.... Bei Aufbauten mit Rost und Schwedenschale oder Spearribs Halterung war die GT immer zu hoch (natürlich mit runtergereglten bzw geschlossenen Reglern), was ganz gut funktioniert hat bei meinen aller ersten Steaks, war in Alufolie ziehen zu lassen. Aber das will hier keiner hören, wie ich bereits gelesen habe
)
Erstmal lieben Gruß
bin ein Neueinsteiger in Sachen grillen. Habe mir vor ein paar Wochen einen Weber Spirit E-320 GBS, als Einweihungsgeschenk gekauft. Nun habe ich meine ersten Gehversuche gemacht. Leider bin ich entweder zu ungescickt oder unerfahren was Sachen Steak grillen angeht. Ich habe hier schon einiges gelesen. Allerdings will es mir nicht so 100% gelingen. Immer fehlt es an irgendwas.
Habe mein Rumpsteak von heute mal dokumentiert und hoffe von euch ein paar Profitipps zu bekommen. Heute gabs bei REWE Rumpsteak im Angebot 17,..€/kg. Hab mir da zwei Stücke abschneiden lassen. Das eine, dass jetzt auch auf den Bildern zu sehen ist, ist 360g schwer.
Vor dem grillen habe ich es mit Rapsöl einmassiert und mit Meersalz gesalzen
Den Grill habe ich volle Pulle vorgeheizt. Und dann 90,90,90,90 gegrillt. Als ich meine neue Konstruktion des "indirekten ziehen lassens" ausprobieren wollte, war schon alles zu spät. Mein Maverik hat mir schon gleich 56 Grad angezeigt. Also habe ich es nur noch aufs Brett gelegt und dort ruhen lassen. Die KT ist noch bis 60 Grad gestiegen. 5 min habe ich es ca. ziehen lassen, bis ich es dann angeschnitten habe.
Mit dem Ergebniss bin ich nicht so ganz zufrieden. Geschmaklich war es in Ordnung, hat mich nicht umgehauen. Farblich geht es auch um einiges besser. Ich fand die Farbe hat nicht die angezeigten Grad wieder gespiegelt, als ich es nochmal nach gemessen habe, waren es bloß 54 Grad, naja warscheinlich runter gekühlt.
Meine selbsteinschätzung ist, dass 90,90,90,90 wohl zu viel gewesen sein muss.
Fragen habe ich dazu so einige.
Wie grille ich es anstatt 90,....?
Wie lasse ich es am besten ruhen? Der Grill kühlt niemals so schnell runter, das ich auf 110 Grad fertig garen kann. Reicht es auf einem Brett oder Teller liegen zu lassen? Ofen kommt nicht in Frage, dass muss anders gehen.... Bei Aufbauten mit Rost und Schwedenschale oder Spearribs Halterung war die GT immer zu hoch (natürlich mit runtergereglten bzw geschlossenen Reglern), was ganz gut funktioniert hat bei meinen aller ersten Steaks, war in Alufolie ziehen zu lassen. Aber das will hier keiner hören, wie ich bereits gelesen habe
) Erstmal lieben Gruß
